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一度は食べてみたい!秋田の美味いものベスト10

秋田美人となまはげ、自然豊かな景色に美味しい食事!一度は訪れてみたい秋田!新幹線こまちも開通し、昔より格段にアクセスがよくなりました。しかし、観光は仙台止まりだったり、秋田を飛び越えて北海道だったり秋田に行く機会がないというのが実情のよう。今回は、行きたくなる秋田県の美味しい食べ物をまとめてました!
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秋田の代名詞といったらこれ!「あきたこまち」

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商品説明 名称 玄米 産地 秋田県 品種 あきたこまち 年産 27年産 使用割合 単一原料米 内容量 30kg 調整年月日 表地面右下部記載 商品説明 ◆内容量 1users

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秋田県の代名詞でもある「あきたこまち」広大な田園で作られるあきたこまちは、とても見事な風景です。私は各シーズン秋田を訪れたことがあるのですが、田んぼで稲が育っていく様子はとても力強く美しいです。

雪の積もった田んぼはしんとしていて身が引きしまる感じです。春になると凍っていた田んぼに水が引かれ、小さな稲の苗が植えられます。そして、夏になると稲が青々と生長します。一番見事なのは秋ですね。秋になると田んぼ一面に黄金のいなほが輝きます。風に吹かれる稲穂は本当に美しくいつまでも見ていたくなります。

刈り取られたあきたこまちは精米され美味しいお米になります。我が家ではあきたこまちの他、コシヒカリやササニシキなど東北のお米を使用していますが、同じ分量を入れてもあきたこまちがい一番ふっくらと炊き上がるような気がします。

オススメの食べ方は、シンプルに卵かけごはんや納豆などの単品。究極は塩おむすびかもしれません。あきたこまちはさめてもふっくらしているお米なので、おむすびには最適です。我が家ではおむすびのときはわざわざあきたこまちで握るぐらい徹底しています。
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天然のゼリーで覆われた不思議な食材 〜じゅんさい〜

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「じゅんさい」という食べ物をご存知ですか?秋田県ではスタンダードな野菜なのですが、
他県の方は知らないかもしれません。このじゅんさいはとっても不思議な食べ物で、沼地の底に生えているのですが、ゼリー状をしている水草なのです。世界各地で見られるようなのですが、食用としているのは日本と中国ぐらいだそうで、中国西湖地方ではスープに入れて飲まれているようです。また、日本といっても栽培しているところは限られていて、秋田県の三種町という小さな町がじゅんさい栽培のメッカになっています。

このじゅんさい、摘み取り方も変わっていて、じゅんさい詰み師として認められた方々が沼に小さな小舟を浮かべて沼の底に鍵棒のようなものを差し入れて引っ掻くようにしてじゅんさいと手繰り寄せ、摘み取ります。寒天質で覆われた若芽を摘み取って全国に出荷するのですが、若芽の部分は日本料理の食材として珍重されており、東京ではちょっとしたお値段になっています。

じゅんさいの収穫時期は、4月から9月。最盛期は6月になります。じゅんさいの解禁日になると朝の7時から船を沼に浮かべて一斉に詰み始めるんだそうです。収穫されたじゅんさいは全国に売り出されますが、地元でも販売されています。じゅんさいの味にはまってしまった人が、5、60人もの列をなして買いに来るんだとか。秋田観光で見かけたらぜひ買ってみてください。醤油や酢でシンプルに食べるのが最高です!

臭みのまったくない納豆といえば「おはよう納豆」

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ニオイ少なく、まろやかな味わい! 詳細を見る 1users

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秋田県では、納豆も地域ブランドがあります。それは「おはよう納豆」。水が美味しい秋田県では大豆もまた国内生産。とても美味しい納豆が出来上がります。他県とちょっと違うのは、粒ではなくヒキワリ納豆が主流ということ。通常、関東のスーパーでは納豆は粒が主流で、ヒキワリはほんの数種類だったりしますが、秋田県はその逆です。おはよう納豆ヒキワリいがいもずらっと陳列棚にヒキワリ納豆が並んでいます。

また、秋田県以外で質の悪い納豆に出会ってしまった場合、すぐ私はこの「おはよう納豆」と比べてしまうのですが、「おはよう納豆」は本当に臭みがありません。これはおそらく水がとても綺麗だからだと思います。ひきわりなのでするっと喉を通っていきとても食べやすいです。

どうしてヒキワリ納豆が秋田県で主流なのかというと「納豆汁」という味噌汁がよく作られるからで、この味噌汁をつくるのにヒキワリ納豆が最適なのです。またかっぱ巻きにもとてもあう納豆です。関東のスーパーではなかなか見かけませんが、もし出会ったら試してみてください。臭みがまったくなくて驚くと思います!

比内地鶏は新鮮な刺身で!ワサビでいだたくのが最高です!

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全国的に注目されている比内地鶏には三通りの飼い方があります。ゲージ飼い(ブロイラーのようにカゴで飼う方法)、平飼い(小屋の中だけの集合飼い) 詳細を見る 1users

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秋田県の有名な三大たべものといえば、あきたこまち、いぶりがっこ(けむりでいぶした大根)、そして比内地鶏ではないでしょうか?比内地鶏は、薩摩地鶏、名古屋コーチンと並ぶ日本三大美味鶏の一つとご存知の方も多いでしょう。しかし、薩摩地鶏、名古屋コーチンは食べて見たことはあっても比内地鶏はまだという方が多いよう。

それもそのはず、薩摩地鶏、名古屋コーチンと比べて比内地鶏は流通量が少なく秋田県内でほぼ消費されています。調理方法は通常の鶏肉と一緒ですが、新鮮な比内地鶏は刺身にして、おろしたてのわさびと一緒に頂くのが通の食べ方のようです。もちろん、そのときの飲み物として秋田の地酒はかかせませんね。新鮮な比内地鶏の刺身とキリッと辛い日本酒が最高の組み合わせです。

関東、関西、さらには九州などでは滅多にこういう比内地鶏の食べ方はできないので、遠くからいらしたお客様ようにわざわざ比内地鶏を絞めて、新鮮なものを用意するんだとか。ここまで歓迎されるとうれしいですね!

甘い醤油スープにだしの利いた比内地鶏!きりたんぽ鍋はお土産に最適です。

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■名称 きりたんぽ ■賞味期限 製造より4ヶ月 ■保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。 ■原材料 ◆きりたんぽ・・・ うるち米、食塩 ◆ス 詳細を見る 1users

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鍋といったら秋田ではきりたんぽ鍋。実は意外なことに家庭では食べられることが最近はないようで、もっぱら郷土料理店で食べることが多いそうです。このきりたんぽ鍋は素材の1つ1つが素晴らしいです。まず、メインのきりたんぽは郷土料理店だと、潰して柔らかくした米を棒にまきつけ丹念に囲炉裏で焼いていきます。炭火で焼かれるのでほんのり焦げが付いて墨の香りがするいいきりたんぽができあがります。そして、きりたんぽ鍋のスープはちょっと甘めの醤油味。とてもコクがあってこれだけで何倍も御飯がたべれてしまいます。

最後に比内地鶏です。さきほど、刺身にしてわさびをつけて食べるのが最高だとお伝えしましたが鍋もいけます。信じられないほど脂が出てスープがまろやかになります。もちろん、具材として食べる比内地鶏も弾力があってとても美味しいです。噛むと口の中に肉汁がじゅわっと溢れる感じです。きりたんぽ鍋にはセリが入っていてこちらはとても爽やかで、甘い醤油スープをきりっと引き締めてくれます。

秋田のお土産にかならず5、6個は買って帰ってしまうきりたんぽ鍋。友人や会社の同僚に配るととても喜ばれます。

塩麹ブームのきっかけは秋田県のとある麹屋さんからでした

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商品情報■有機玄米をこうじで発酵■濾してあるので、滑らかな口当たり ■砂糖不使用 ■濃縮タイプ ■約2倍にうすめて飲むほか、甘味料としても 原材 1users

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数前から塩麹がブームですね。「塩糀」や「塩こうじ」と書かれもします。この塩麹は、お肉や野菜を漬け込むととても柔らかくなりまろやかな味がします。炒めものなどをするときにタレ代わりに使用できる調味料でもあります。

実は、塩麹のブームのきっかけは、秋田県の県南部にある横手市の麹屋さんだと言われています。TVの取材がからじわじわと火がついてブームになっていったんだとか。以来、塩麹は全国区。少し地味な食材だったのに、今やオシャレなナチュラルフードに変わりました。

その麹を利用しているのがこの甘酒です。甘酒は「飲む点滴」といわれるほど栄養分が豊富です。冬の飲み物と思われがちですが、実は江戸時代から夏に飲む栄養ドリンクとして庶民の間に親しまれてきました。冷たく冷やして飲むとほんのりと甘く、麹の優しさが感じられます。

横手焼そばは、B級グルメ選手権優勝納得の味!

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(協)横手やきそば暖簾会監修、(社)横手市観光協会推奨品】B級グルメ「ゴールドグランプリ」を受賞した横手やきそばをご家庭でもご賞味いただけま 詳細を見る 1users

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B級グルメ選手権で一躍有名になったといえば、横手焼そばです。焼きそばは、それまで「富士宮(静岡)」「太田(群馬)」が有名でしたが、そこに「横手(秋田)」が加わって日本三大焼きそばと呼ばれるようになりました。

☆横手焼そばの特徴☆
・具はひき肉。
・ソースは粘り気がなく味もあっさりしている
・トッピングは、目玉焼きと福神漬け

焼きそばに福神漬けというのが珍しいですが、さらに目玉焼きというのは新鮮ですよね。この横手焼そばの目玉焼きは目玉を半熟で焼いて、麺に絡めて食べるんだそうです。私もなんどか食べたことがあるんですが、ソースがあっさりしているので、そこに目玉焼きの黄身を絡めた麺をつけるととってもマイルドな味わいなんです。三大焼きそばの1つになったのも頷けます。

☆富士宮焼そばの特徴☆
・富士宮の3ヶ所の製麺所で作られるモチモチした蒸し麺を使用
・肉カスを入れる
・焼きそばの上にかけるのは鰯のみの削り節

同じ日本に焼きそばでも全然具材が違う所が面白いですね!

じょじょに知名度アップ中 〜ババヘラアイス〜

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ババヘラアイスというアイスをご存知ですか?秋田の風物詩ともいえるババヘラ。「え?食べ物なのに風物詩?」と疑問に思う方もいるかもしれませんが、このババヘラアイスは、おばあちゃんが道端にスタンドを出し、ヘラで掬ってアイスを作ってくれるからこのように名付けられました。

「道端にスタンド?」と不思議に思うでしょう。でも、本当にいるんです。高速道路の入り口や、降り口、ドライブイン、それに運動会や公園など、人が集まる場所にぽつんとスタンドを出していて、大体200円から300円ぐらいでアイスを売っています。

このアイスがまたクセになる限界まで氷を刻んだようなサクサクとした味わいで、コンビニで売っているバニラアイスや、レモン氷アイスなどとは全然違うんです。とにかく不思議な食感!そして甘味!

最近は、ババヘラの認知度も上がって来て、岩手や山形にまで遠征をしているんだそうです。見かけたら是非おためしください!
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とっても縁起のいい「ハタハタ」 今は、高級魚になってしまいました

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ハタハタは鰰と書き、別名は、カミナリウオ。じつは、ハタハタというのは、昔の言葉で、雷の擬声を指しています。「ハタハタ」=現代の「ゴロゴロ」という意味です。秋田県で雷の鳴る11月ごろに獲れるのでその名が付きました。また、漢字で神の魚と書くのは、体の模様が富士山に似ており、めでたい魚として扱われたためです。

地元の人は「ハタハタ」とは言わず、「ハダハダ」というんですよ♪このハタハタは、近年では魚獲量が減っており、値段は高騰。昔は鍋の中に出し取りとして入れられていたそうですが、現在はとってもありがたい魚になってしまいました。

鍋によく入れられるだけあってダシが良くでます。メスのハタハタは大きな卵を抱えており、その卵もまた鍋の味が染みこむので、食べるととっても美味しいです。魚通の人には贈り物としても喜ばれる一品です。

秋田銘菓といえば、金萬!

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写真は20個入りです 卵の入った白あんを、蜂蜜・卵を贅沢に使った皮で包み、ふっくらと丁寧に焼き上げたお菓子です。秋田銘菓といったら、多くの人が 詳細を見る 1users

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金萬は都まんじゅうの一種で、白あんをカステラ風の生地で包んだ焼き饅頭です。秋田銘菓といったら金萬と秋田県人にはとても知名度の高いお菓子です。蜂蜜・卵を贅沢に使った皮はふっくらしていてどら焼きに少し似ています。卵の入った白あんはとても甘く贅沢な味がします。

東北新幹線に乗ると購入することが可能ですが、実は金萬には2種類あるんです。真空パック金萬と生金萬です。この、生金萬は新幹線内では販売はされていません。購入できるのは、秋田の金萬本店と一部の売店のみ。その他、秋田空港でも購入ができます。

この生金萬がレア化しているのは賞味期限の問題です。残念ながら3日しかもちません!どうしても入手したい方は秋田までGOしてください。

ちなみに真空パック金萬は賞味期限は7日です。レンジでチンをして生金萬に味を近づけることもできるんですが、やはり生金萬は別格。とっても美味しいです。

まとめ

秋田には美味しいものが溢れていました!


まだまだ紹介したい秋田名産品があるのですが、今回は頑張って10品に絞りました。

どれも私が試して美味しいと思った者ばかりです。ぜひ、皆さんも秋田に立ち寄った際は試してみてくださいね!

比内地鶏とかじゅんさいとか飛び上がる程、美味です。



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2016/07/11   2016/07/12   コメント(0)
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グルメ・食品
Tags  秋田こまち じゅんさい おはよう納豆 比内地鶏 きりたんぽ鍋 横手焼そば 塩麹 甘酒 ババヘラ ハタハタ
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