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「そば粉」があれば、自宅で蕎麦のガレット、パスタが作れて体にもいい

日本人には馴染みのある蕎麦は、自宅で作るのは大変ですよね。ですが、そば粉と水を合わせて、クレープを作る要領で作れば、フランスで親しまれている、ガレットがご家庭でお楽しみいただけます。
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▼そば粉▼ 玄そばをロールで挽きわけ、内層・中層粉をブレンドしています。自宅でのそば打ちに、また、「そばがゆ」などにもご使用できます。 名称 詳細を見る 1users

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栄養価の高い主食で健康的な毎日を

タンパク質、ミネラル、ビタミンが多く含まれているので、ご飯や、小麦粉に比べても、栄養価の高い食事をとることができます。主食としてはもちろんですが、おやつのガレットなどにも、合わせていただけます。玄そばを、ロールで挽き分けて、内層、中層粉がブレンドされています。もちろん、そば打ちにも使用することができます。また、「そばがゆ」にもお使いいただけます。
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越前蕎麦をご自宅で

100%福井県産のそば粉で作られています。国産の越前玄そば粉が500gの商品になります。ご家庭で越前そば打ちをお楽しみいただけます。お店で使われているそば粉になっているので、本格の越前蕎麦の味わいをお楽しみいただけます。こちらのそば粉に、お水を足して割って、ホットケーキのようにして焼けば、ヘルシーなパンケーキの出来上がりです。こちらにメープルシロップをたっぷりとかけて召し上がれば、体にもいいおやつになります。
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北海道産玄そばを石臼で丹念に製粉した風味豊かな一本挽そば粉です。■商品概要■名称:そば粉 ■原材料名:そば粉(北海道) ■保存方法(未開封): 詳細を見る 1users

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北海道産のそば粉

石臼、一本挽のそば粉になります。1kgとたっぷり入っているので、気にすることなくたっぷりとお使いいただけます。パン作りや、パスタ、マフィン、お菓子作りの小麦粉の代わりにもお使いいただけるので、健康的な食事をお送りいただけます。
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北海道産 韃靼そば粉 / 400g TOMIZ(富澤商店) うどん(中力粉)、そば、パスタ用粉 そば用粉
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北海道産の韃靼そばを使用しています。別名ニガソバとも呼ばれる韃靼そばには独特の風味があります。■商品概要■名称:そば粉 ■原材料名:韃靼そば 詳細を見る 1users

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400gの北海道産そば粉

北海道産である韃靼そばが入っています。「韃靼そば」は、別名「ニガソバ」とも呼ばれているのだそうです。この「韃靼そば」は、独特の風味があるので、一味違ったお蕎麦の味をお楽しみいただけます。
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信州のそば粉1kg

長野県産の「玄そば」を100%になります。信州小諸の場所から工場に直送している挽き立ての香りと共にお届けます。長野県産の原料を使用しています。色が濃く、風味豊かで、しっかりとした味わいの田舎風のそば粉に仕上がっています。香りはとても強く、若干モソモソとしている食感をお楽しみいただけます。このそば粉を使用して、ガレットや、クレープ、その他のお菓子作りにも合わせていただけます。既にお手持ちのそば粉があれば、こちらのそば粉を混ぜるだけで、香りと、粘り気が追加されます。長野県の自然が、育てた蕎麦粉になります。この田舎そばでガレット、クレープを作れば、香ばしい味わいのおやつを簡単に作ることができます。蕎麦を打てば、黒めのそばを作ることができます。小麦粉と混ぜ合わせて、5:5の割合にすれば、口当たりが滑らかな、お蕎麦になります。お好みで調整することができます。
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その名も「ろくべえ」

蕎麦の実の黒い皮ごと挽いているので、体にも良く、そして香り豊かな玄挽きそば粉になっています。長野県産の玄蕎麦を石抜きし、磨きを行ってピカピカに仕上がっています。この玄蕎麦を、黒い皮ごと石臼製粉機に入れて、ゆっくりと製粉されています。この黒い皮ごと挽いているのは、まだ、黒皮を剥く技術がない時代の昔ながらの製粉方法になっていますが、磨きの作業をしっかりと丁寧に行なっているので、砂、埃、侠雑物などは、しっかりと取り除いてあります。そうすることで、混じり気のない、色の濃い田舎風のそば粉に仕上がっています。そばの実にある、中心部分も入っているので、全粒粉のタイプになっています。蕎麦の色は黒いのですが、透明感もある仕上がりになります。香りが高く、そして色も濃いのが特徴になっています。そして、食物繊維を多く含んでいるので、栄養価が高く、美味しいのに体にも良く、健康的な生活を送ることができます。
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過酷な環境に晒すとことで、もっと美味しい蕎麦になる

将軍献上の「寒ざらしそば」は、流水に晒されることで、アクが無く、マイルドな蕎麦に仕上がるという不思議な現象が起こります。人間と同じように、過酷な環境に晒すことで、美味しい蕎麦になっていくというのは、興味深い現象です。冷たい流水に入れられている玄そばは、蕎麦の実自身を自ら引き締めていき、甘みや、栄養価が増して行きます。江戸時代の信州高遠藩主、将軍献上の絶品故事に習って、村の方々と共に復活させることが実現したそば粉になります。12年目にもなる実績があるので、安心してお楽しみいただけます。流水にさらされている玄蕎麦は、えぐみがなく、甘みが増している蕎麦になっています。
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まとめ


(出典:http://weheartit.com/entry/239345520/search?context_type=search&context_user=kenjijuntat&query=蕎麦)
そば粉は、お近くのお蕎麦には置いてないことが多いので、手に入りにくい食材でもあります。そこまで高価なものではないので、体に良い食材で、健康な生活をお送りください。ご自宅でお蕎麦を作るのは時間も手間もかかりますが、パスタであれば、水とお好みで小麦粉とも混ぜていき、薄く伸ばして切って、茹でるだけで、お手軽なパスタの出来上がりです。美味しく、そして、体にもいい食事を簡単にお楽しみいただけます。


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supaghetti
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2017/04/05   2017/04/05   コメント(0)
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グルメ・食品
Tags  そば粉 ガレット ピッツォッケリ 蕎麦
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