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【体の栄養学!】必見!タウリンなどの特別な栄養素はどんな効果があってどんな食べ物に入っているの?

タウリンとかEPAなんていう栄養素を最近はよく聞きますよね?でもどんな効果があって、どんな食べ物に入っているのかってわからないですよね?そこで今回は、そんなあまり知られていないよく聞く栄養素をまとめてみました☆
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タウリンの効果


タウリンは魚介類に多く含まれる栄養素で、疲労回復に効果があることで有名です。
他にも肝機能を助けてくれたり、動脈硬化や高血圧の予防にも効果があります。
そしてタウリンで一番注目を浴びている効果が、『育毛効果』です。
毛が伸びる時に使われるたんぱく質(IGF-1)がタウリンによって増やされるのがその根拠とされています。

タウリンの摂取方法

タウリンと聞くと栄養ドリンクを思い浮かべる人も多いと思います。
つまり、タウリンを摂取したければ栄養ドリンクを飲んでおけばいいと感じてしまいますが、栄養ドリンクはお世辞にも体にいいとは言い難いので、できるだけ動物性の食品でタウリンを摂取するようにしましょう♪
特にタウリンを多く含んでいるのがかつおやさざえ、ぶりなどの魚介類で、牛肉や豚肉、その他野菜にも含まれていますが、魚介類と比べるとその足元にも及びません。
そんな中でも、こちらのかつおはタウリンを100グラムあたり160〜830ミリグラムほども含んでおり、魚介類の中でも特に含んでいる量が多いと言えます。
もし、タウリンだけを考えるのであればぜひこのかつおをオススメします☆
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EPAの効果


EPAという栄養素を最近よく聞きます。
EPAとはイコサペンタエン酸のことで、動脈硬化の予防に効果があります。
ところで、DHAというのもよく聞きますよね?EPAもDHAも魚介類から得ることができます♪
この2つってどう違うのかわかりますか?
簡単に説明しますと、EPAは血液を健康にします。DHAは脳を健康にするのです。
なので、EPAの代わりにDHAとか、DHAの代わりにEPAという効果は期待できません。

EPAの理想的な摂取方法

それでは、EPAの理想的な摂り方とはどんな摂り方でしょうか?
基本的にはEPAは生のお魚に含まれているので、生のままお刺身として食べることで効率的に体内に取り入れることができます♪
しかし、どうしても熱してから食べたい方はホイル焼きや蒸し焼きにして、でてきた油にもEPAが含まれているので野菜などを炒めて摂取するか、スープのだしに使うようにするといいですよ☆彡
さて、忙しくて調理する時間がない時もありますよね?
そんな時には魚の缶詰を使用するといいですよ♪
この缶詰に入っている水にもEPAが含まれているので中の水も一緒に使うことでしっかりとEPAを摂取できます☆彡

こんな体にいいEPAですが、豚や牛などには含まれていません。
それは、EPAが海中における食物連鎖で生成される成分だからだと言われています。
現実にはまだわかっていない部分が多いEPAですが、しっかりと摂取できればとにかく血液や血管が健康になるので、なるべく毎日魚を食べるようにしたいものです♪
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最近よく聞く大豆イソフラボン


最近よく聞く大豆イソフラボンはなぜそこまで注目されるようになったのでしょうか?
それは、実は日本が長寿大国だということが関係しています。
日本は世界からみても長生きの国として知られています。
また、そんな日本は乳がんや前立腺がんの発症率が低いことでも有名なのですが、その要因の1つに『食事』が挙げられたのです。

日本人が主に摂取している食品で注目されたのが『大豆』です。
この大豆は低脂肪な上に植物性のたんぱく質を豊富に含み、カルシウムなどの栄養素も含むことから注目が集まりました。
そんな中から、大豆たんぱく質と共に大豆イソフラボンが注目されるようになったわけですね。

大豆イソフラボンの働き

大豆イソフラボンは、女性ホルモンである『エストロゲン』につくりが似ていることから植物エストロゲンの1つと言われており、女性ホルモンに似た働きがあります。
例えば、更年期障害は女性ホルモンであるエストロゲンが不足することにより起こりますが、大豆イソフラボンを摂取することでこの更年期障害を予防することができるのです♪
他にも、ホルモンバランスが崩れてしまいがちな時などには整えてくれる働きもあります☆彡
このように、大豆イソフラボンには女性ホルモンと同じような働きがあるため注目が集まっているわけですね♪
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納豆キナーゼ


近年かなり注目を浴びているのが納豆です。
そんな納豆には納豆にしか入っていない成分『納豆キナーゼ』が含まれています♪
この納豆キナーゼは血栓を融解し血液をさらさらにしてくれる効果があります。
さらには腸内の善玉菌を増やして悪玉菌を減らす効果があったり、カルシウムの吸収を助けて、骨粗しょう症を防ぐ効果があります。
古くから日本では納豆が食べられてきましたが、納豆にはこんな驚くべき効果があったのですね♪
ちなみにこの納豆キナーゼは熱に弱いので加熱処理はしないで食べたほうが摂取できますよ☆彡
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夏場に特に聞くクエン酸


夏場になるとやたらと耳にするクエン酸。
疲労回復に効果があるのは有名ですが、その他にも効果はあるのでしょうか?

クエン酸とは

まずクエン酸とはどんなものなのか説明する必要がありますね。
クエン酸とは、例えばレモンや梅干し食べたときに、『酸っぱい』と感じますよね?そのすっぱいのがクエン酸です。
つまりクエン酸とは柑橘類や梅干しの酸味成分のことなのです。

クエン酸の効果

クエン酸の最も知られている効果は疲労回復効果です。
疲れの原因である乳酸をクエン酸が分解してくれることで疲労回復につながるというわけですね♪
この他にもクエン酸には血液をさらさらにしてくれる効果があります♪
この血液がさらさらになることで体には嬉しい効果がたくさんでてきます☆彡
例えば、お肌がつやつやしたりハリが出てきたりといった美肌効果があります。
そして、生理痛の緩和にも効果があります。
また、新陳代謝を促し、集中力もアップすると言われています☆彡

クエン酸はミネラルの吸収も助けてくれるので、血液がさらさらになることでもお肌がきれいになりますが、このミネラルの吸収がよくなることでもお肌がきれいになり、アンチエイジング効果も期待できます☆彡

そして、クエン酸で洗顔することにより、古い角質を落として新しい肌へ再生させることができるのです。これを『ピーリング』と呼びます。

このように、クエン酸には様々な効果があるので、おしまず摂取するよう心がけましょう♪
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カテキンの効能


カテキンの有名な効能に殺菌作用があります。
この殺菌作用を効率的に利用するためにお茶でうがいしたりする人がいるほどです。
また、カテキンは緑茶に含まれているのですが、1日に4杯以上お茶を飲んでいる人はそうでない人に比べて血中脂質が低いという結果が出ていることから、血中の脂質を下げる効果があるということもわかってきました♪
事実として、体脂肪をさげるお茶などが発売されていますので、その効果は確実と言えますね♪

また、最近ではカテキンのサプリもあるのでお茶をそこまでたくさんは飲めない人はこちらのサプリを服用してみてはいかがですか?
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まとめ

まとめ


いかがでしたか?
様々な栄養素、栄養成分があります。
今後も新しい栄養素が発見されることでしょう。
その度にわたしたちはそれらの栄養素がどんな食べ物に含まれていて、どんな効果効能があるのかを改めて知っていくわけですが、ほとんどの栄養士が言っていることがあります。
それは、「洋食より和食」
ということです。
これは昔から言われてきたことですが、昔から言われていることにはやはり根拠があるわけですね。
まず、典型的な和食の場合には栄養バランスが豊富です。とっても栄養バランスがいいのです。
お味噌汁には大豆成分が、梅干しやお魚もしっかりと食べ、卵のたんぱく質にお米のブドウ糖など本当に体にいいものばかりなのです。
ただし、1つだけ注意したいのが塩分です。和食はどうしてもその調味料の性質上塩分が摂りすぎになってしまいます。
なので、塩分だけは控えるようにすれば和食は体にいい栄養素満点の食事ということになるのです☆彡


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2017/08/06   2017/08/06   コメント(0)
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