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じゃがいものおいしい食べ方や栄養素のご案内☆ おいしいのはこれだ!

じゃがいもってとっても便利ですよね?せっかくのじゃがいもはおいしく食べたいものです♪そこでオススメのじゃがいもの食べ方やその栄養素について学んでいきましょう♪
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じゃがいもの栄養価


あらゆり料理に使えるじゃがいもですがその栄養素ってどんなものがあるのでしょう?

豊富なビタミンC

意外と知られていませんが、じゃがいもはビタミンCが豊富です。
その量はなんと、ほうれん草やみかんと同じくらいなんだそうです!
しかも、通常のビタミンCは加熱すると壊れてしまうのですが、じゃがいもに含まれるビタミンCは、じゃがいものでんぷんに守られているので加熱しても壊れないんだそうです☆

注意点

そんなじゃがいもには注意すべき点があります。
まず、有名なのがじゃがいもの芽です。
この芽の部分は絶対に食べられません!お腹を壊します。
ゆでたり加熱すると、じゃがいも自体が柔らかくなって芽を取り除き辛くなるので、加熱前に包丁の後ろ側の尖った部分で取り除きましょう。
このじゃがいもの芽は保存しておく場合にほぼ確実に出てきますので注意してください。
芽を取り除けば食べられますよ♪

そしてもう1つ!意外と知られていませんが、じゃがいもの皮が緑色に変色していたら、これは緑化という現象で食べたらお腹を壊すので、実の緑になっている部分は大きく取り除いてください。緑色に変色していない部分は食べられます♪
これは、じゃがいもが光(日光でも電球でも)に当たることで起こる現象です。

保存方法


それではじゃがいもの保存方法ってどんなものがあるのでしょう?
そもそもじゃがいもは長期に渡って保存できる野菜です♪
段ボールがあればそこにつめて、上に新聞紙でも被せて、段ボールのふたをして、通気性のいい暑くなりすぎなくて薄暗いところへ保存します。
冷蔵庫や水に濡らした状態では保存できません。
だいたいが流しの下にあるイメージですね。
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じゃがいものレシピ1


それではじゃがいもにはどんなレシピがあるのでしょうか?
カレーやシチュー、ポテトフライにポテトチップスなど王道なものはありますが、他にもポテトサラダやジャーマンポテトなどもありますね♪

ポテトチップス

簡単ですがポテトチップスの作り方です。
よく洗ったじゃがいもの皮をむいて、スライサーでスライスしていきます。
水をはったボールに入れてあくを抜いたら、水を拭き取って揚げれば完成です♪

マッシュポテト

マッシュポテトはとても簡単に作れます。
茹でたじゃがいもにバター(マーガリン)と塩コショウを混ぜるだけです♪
お好みで少量の牛乳を入れてください。
簡単にできるので、ぜひ作ってみては?
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じゃがいものレシピ2


ポテトサラダ

普通のポテトサラダに一手間加えるとよりおいしくなります。
茹でたじゃがいもとにんじんをボールにうつし、塩コショウとマヨネーズを加えて潰します。
普通のポテトサラダはこれで完成ですよね?
しかし、ここにヨーグルト少量を加えるだけでよりおいしいポテトサラダが出来上がりますので試してみてください☆

ジャーマンポテト

ジャーマンポテトも手軽に作れるオススメじゃがいもレシピです♪
ゆでたじゃがいもを油をひいたフライパンで焼きます。一緒に玉ねぎスライスとベーコンを入れて塩コショウで味付けするだけです☆
冷めてもおいしいのでオススメですよ♪
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オススメじゃがいもレシピ『クーヘン』



ドイツの伝統料理です♪
よく洗って皮をむいたじゃがいもを細く切って水にさらします。
水気を切ったら油をひいたフライパンに並べます。
この時、少しぎゅっと固めるといいですよ☆
形はフライパンに沿うように丸型がいいですね!
火をつけて焼いていきます♪
焼きながらぎゅっと押し付けて固めていきます。
クーヘンという名前はバウムクーヘンと同じで丸という意味なんだそうです♪

片面が焼き色がついたらひっくり返して反対面も焼きます。
お好みで塩コショウやバターをぬってください☆

食べるときは、ピザのようにカットしてケチャップでいただきます☆
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王道肉じゃが!


玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、豚肉、彩りに絹さやをつかいます。
お鍋に油をひいて、ざく切りにした玉ねぎを炒めます。
焦がさないように注意しましょう!
乱切りにしたにんじんと一口サイズに切ったじゃがいもを入れて一緒に炒めます。
最後に豚肉も入れて調理酒を入れます。
豚肉の色が変わってきたらお水を入れます。
お水の量は具材の半分くらいにして煮ながら水を足していきます。同時にだしの素も入れます。
あくが出てくるのであくはこまめに取り除きます。
砂糖、しょうがを入れます。
にんじんとじゃがいもが柔らかくなったら塩としょうゆで味付けをして完成です☆
みりんで照りを加えてもいいですよ♪
最後にゆがいた絹さやを上に飾ってください☆

筆者は、別の鍋で一口サイズに切った白滝を茹でて、しょうゆを入れた段階に投入します☆
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まとめ

じゃがいもの種類


じゃがいもってたくさんの種類があるの知っていましたか?
例えば、紫色をしたシャドークイーンとか、少しオレンジのノーザンルビーなど、色がきれいなのもあるんです☆
たまにですが、スーパーでも見かけるので、ぜひ見かけたら食べてみるといいかもしれませんよ!
種類ごとに味が全然違います!


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2017/08/12   2017/08/12   コメント(0)
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グルメ・食品
Tags  じゃがいも 栄養素 レシピ おいしい
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