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ツルっと美味しい一杯!自宅でも楽しめるおすすめの乾麺蕎麦まとめ

日中のお昼時や、小腹が空いたときなど、蕎麦が無性に食べたくなる時ってありますよね。そんな蕎麦は見た目は同じように見えても食べてみると食感やコシなど種類によって全然違ってきます。今回はそんなご自宅で作れる乾麺蕎麦のおすすめをいくつか紹介していきます。食べたことがない方はぜひ試してみて下さい♪
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【後文 稲庭うどん・国産そば 】

1,080
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「構文の稲庭うどん・国産そば」は稲庭町で最も大きな自社工場で製造されており、その稲庭地方の清らかな水と上質な原料を使用しています。300年前から変わらない製法で味と伝統を引き継いでおり、40日の熟成期間を経た後、「練り」から仕上げまですべてが手作業で、一本一本丁寧に綯って作られています。とてもなめらかでつるつるっとのど越しが良く、稲庭うどん独特の細さの中に強い腰も感じらます。平細いのでつゆとの絡みも非常によく、夏は冷やしてトッピングに錦糸卵、ハムきゅうりなどを添えてつけ麺風に。冬はにゅう麺や煮込みにして柔らかくて優しい食感も楽しめます。セットの「まっさらそば」も非常に珍しく、国産の一等粉小麦と上質な国産蕎麦粉を使用し作られており、まさにそばとうどんの良いとこどりをしたハイブリットといえるでしょう。蕎麦の香り豊かな風味とうどんのつるっとしたのど越しを同時に楽しめて、歯切れは蕎麦のような良さがあり新感覚です。肉そばや鴨つけ麺風にアレンジするのがおすすめです。
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【小山製麺 そば処小山の極細そば】

4,364
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岩手県胆沢の里で作られる「小山製麺 そば処小山の極細そば」は昭和35年の開業以来、「東北一一番きれいな川」と言われる胆沢水系の水と、澄み切ったみちのくの大地で育った素材を使用し創業当時から培われてきた技で手間と時間を惜しまずにこだわって作られています。風味高い上質な粉を厳選し適度な弾力とのど越しが生まれるように絶妙なバランスで配合されています。この極細そばの特徴はシャキッと香りが豊かに広がるように、蕎麦の実を丸ごと挽きこんだ藪系の蕎麦粉を使用しているところです。鼻に抜ける蕎麦の香りがダイレクトに感じれます。また極細に造ることでのど越しが良くつゆとの絡みも最高です。細いですが伸びにくく歯ごたえもあるので温めて食べたり、かけそばなどにして食べるのもオススメです。注意点は絶対に2分半以上は茹でないことで、茹ですぎると蕎麦本来の香りや腰が消えてしまいますのでゆで時間は守って、冷にする場合も温で頂くときもしっかりと氷水でしめることがポイントです。
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【信州本場 雪んこそば】

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こちら桝田屋食品の「信州本場 雪んこそば」は信州人はたまた長野県民に昔から愛され続けてきた乾麺タイプの蕎麦でロングセラー商品です。蕎麦粉に海藻つなぎの旨みをプラスしていて、海藻を使用することで&が伸びにくくなる効果もあります。さらに山の芋を入れることでなめらかで滑るようなのど越しをうみ、自慢の強い腰も生まれます。強火でおよそ4分茹でた後、素早く冷水でしめ良く水けをきってから食べるのがポイント。麺自体に旨みがあるのでシンプルに薬味で頂くのも良いですし、春なら山菜の天ぷらや野菜の天ぷらを添えても相性が良いです。値段も手ごろなので沢山ストックしておいて休日のお昼ご飯など家族の多く集まる食事にパパッと作れて便利です。またつるつと癖のないお味なので蕎麦が苦手な人やお子様にも大変食べやすく人気です。モンドセレクション金賞も受賞しています。
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【玉垣製麺所 妻有そば】

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【楽天】 くすりのビックヤマト

こちら新潟県は玉垣製麺所で作られる「妻有そば」は厳選された玄蕎麦の実を使用し自社製粉しているのでとても香り高く挽きたての蕎麦を味わえます。そば粉は挽いたそばから酸化が始まり脂肪酸度が高くなり鮮度が落ちるので自社製粉で素早く管理されるのが美味しさの秘密です。材料の玄蕎麦は組合員によって、種まき・収穫の工程で愛情たっぷり注いで育てられ、しかも無農薬なので安全・安心です。収穫された玄蕎麦は温度管理にも気を配られ低温倉庫に貯蔵されるので、一年中新そばと劣らない鮮度を保つことができます。また玄蕎麦をぬき実にして挽きぐるみにすることにより、甘皮部分の甘みや風味や香りがより一層高くなります。つなぎには布のりという国産の海藻を贅沢に使用していて、なめらかな舌触りと独特なキュッとしまったコシを味わうことができます。風味豊かで味わい深く、どこか故郷を思い出させるような田舎風の蕎麦にし上がります。
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【白石興産 石臼挽きそば】

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こちら「白石興産 石臼挽き蕎麦 無縁タイプ」は宮城県白石市の白石興産で製造されています。白石蔵王から流れる美しく美味しい雪解け水と山から吹きおろす風と適度な湿度と温度、豊かな土壌など、明治十九年以来、美味しい乾麺を作るためには最適な環境の中で創業してきました。しっかり受け継いできた伝統製法で安心安全な商品を作り続けてきました。こちらの石臼挽き蕎麦そばには、蕎麦粉が五割使用されておりざらっとした蕎麦の感触はありませんが芳醇な蕎麦の香りとのど越しが楽しめます。また塩分が使用されていないので健康を気にされている人にはお勧め。全体的にあっさりとしているのでカレー蕎麦や肉そばなどがっつり系のおだしとマッチします。また親子丼や天丼といった丼ものとセットで頂くとあっさりとした蕎麦が引き立ちおすすめです。
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【滝沢更科 八割そば】

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こちら「滝沢更科 八割そば」は香り豊かな上質なそば粉を約80%使用していて、ざらっとした蕎麦の食感と歯切れの良さを感じる一品です。やや長めに茹でてしっかりと冷水でしめると、まず香ばしさが鼻にきて蕎麦の荒々しい粉っぽさも少し感じつつ濃厚な味わいです。少し粉感が強い蕎麦なので長めに茹でることがポイントです。茹でっぱなしにせず、しっかりと冷たくしめることも大事なポイントです。蕎麦本来の味を楽しむために薬味だけのシンプルな食べ方がおすすめですが、越前そばのように大量のだいこんおおろしをのせて辛みを効かせながら食べるのも会います。
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【北海道新得八割そば】

2,732
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こちらの「北海道新得 八割そば」は北海道産の蕎麦粉を100%使用するというこだわりで作られ、使用されるそば粉は関連会社の「新得物産 サホロ農園」において春の種付けから秋の刈り取りまで一貫して行って収穫されています。ボタンソバを中心に約80ヘクタールの畑に作付けします。蕎麦の実は収穫後すぐに自社で製粉・製麺されます。乾燥工程では寒干しの原理を応用した「冷風低温システム」で蕎麦の風味を損なわないように乾燥され、出来立ての商品を提供しています。「道産食品独自自認証制度」通称きらりっぷにも認定されている八割そばは、歯触り良く甘みと蕎麦の香りがふわっと鼻にぬけていきます。食べ進めると口いっぱいに蕎麦の風味が広がり乾麺とは思えないクウォリティーです。まずは何もつけずに蕎麦本来の味を楽しんで、そのあとネギやワサビと言った薬味を添えて。美味しいそばが食べに行きたいけど、時間がないという人にぜひ食べていただきたいこだわりの蕎麦です。
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【送料無料 山本食品 究極そば 】

3,946
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特売屋@松戸にじべっかい別館 Yahoo!

こちら「うまいそば造り一筋!」がモットーな山本食品の「山本食品 究極そば」は国産の蕎麦粉90%と長野県産のこだわりの小麦粉10%を贅沢にブレンドし、創業43年から変わらない秘伝の高度な技で造り上げた逸品です。乾麺ですがしっかりとしたコシもあり、9割そばならではの蕎麦の香りやざらっとしたワイルドな舌触りも感じることができます。蕎麦自体の味をたのしむため余計なトッピングはせずシンプルに頂くのがおすすめです。またサクッとした歯切れはつなぎの少ない9割そばだからこそ味わえるもの。蕎麦を茹でた後に楽しむ蕎麦湯もオススメで、十分に蕎麦のエキスが溶け出した濃厚な蕎麦湯は紫がかった灰色のような色でいかにも美味しそうです。おつゆを足して飲んでも良し、とろろやネギなどを入れて飲んでもまた違った味が楽しめます。
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【滝沢更科 十割そば】

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こちらは滝沢更科の十割そば。他では出ない濃厚な蕎麦湯が飲むことができます。香りもよく噛んだ時の感触がいいし味わいがあるので最近はもっぱら滝沢更科十割そばに落ち着いています。茹であがった麺も蕎麦湯も、濃厚なそばの風味を味わうことができます。蕎麦湯は塩分が無いのでおいしくいただけます。たっぷりのお湯で食べきる分だけ茹でるのがおいしくいただくコツといえます。
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【山本かじの 伝統の二八そば】

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アンベリールプラチナム Yahoo!

日本で初めて乾麺そば市場で十割そばを商品化した山本かじのは、そば処信州で無類の「蕎麦好き」だった技術者が開発した無添加の乾麺です。手打ちでも造るのが難しいとされている十割そばを、40年以上の伝統の独自の技術で乾麺にしています。そんな山本かじのが造った「二八そば」はのど越し良く口いっぱいに蕎麦の風味も存分に感じられる一品です。昔江戸では「そばは二八にかぎる」と言われていたほど流行し人々に親しまれていましたので、現代においてもどんな人の舌にでも合う配合になっています。ズルズルっとあっさり食べられるので、天ぷらやかき揚げなどトッピングを添えても美味しいです。蕎麦湯もあっさり飲みやすく、飲みやすさの中にもしっかりと蕎麦の旨みと香りがあるので最後まで楽しめる一品です。
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【小川製麺 山形のとびきりそば】

3,486
税込、送料込
こちら明治20年創業の山形・小川製麺の「山形のとびきりそば」の由来はそのまま「とびきりうまいそば」です。原料の蕎麦の品種は北海道のキタワセソバ、また地元山形の甘みとコシの強いモガミワセ、白くて甘みのあるデワカオリなど、それぞれの良い特徴を生かせるように配合・ブレンドして使用しています。また低温貯蔵で劣化をおさえ、粉焼けしないように製麺直前に石臼引きしたりと品質管理には力を入れています。そのため年間を通して香り豊かで美味しい蕎麦粉で製麺することができます。そ風味豊かな蕎麦粉を原料に山芋を加えることでシコシコとした独特の食感とコクのある味わいが生まれます。一度食べたらそのおいしさの虜になるとリピーターも沢山います。ざるそばでは蕎麦本来のシンプルな美味しさが味わえますし、お子様にはかけそばで天ぷらなどお好きなトッピングでも食べやすく温めてもコシがなくならないのでお勧めです。パッケージもとても目を引き、蕎麦好きにはテンションのあがるデザインです。
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まとめ

いかがでしたでしょうか?今回は乾麺蕎麦のおすすめをいくつかご紹介させていただきました。蕎麦といえば、やはりあのツルっとした食感と爽快なのど越しが魅力といえますよね。美味しいそばに出会えた時の感動はまた格別です。乾麺蕎麦ならご自宅でも作ることができますし、食べたい時にいつでも食べることができるので、ぜひ参考にしてお気に入りの一品を見つけてくださいね♪



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日々の生活をエンジョイしながら過ごしたいです。気になったら積極的にコメントしていこうと思ってます。
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2017/04/26   2017/04/29   コメント(0)
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グルメ・食品
Tags  乾麺蕎麦 妻有そば まっさらそば 究極そば 小山製麺 更科そば 十割そば 八割そば
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