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こだわりの美味しいチーズケーキ45選  全国のベイクド、スフレ、レアチーズケーキ贅沢に食べ歩き 

どのチーズケーキも、チーズケーキ作りに情熱を注ぐ、巨匠達の思いと息遣いが聞こえてきそうな、こだわりの逸品ばかりです。最高のものを選んで食べるというのではなく、今回はこれ、次回はこれというように、気楽に選び、味覚・嗅覚・視覚を研ぎ澄まして、一つ一つを丁寧に、それぞれの良さを味わい尽くしてください。
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こだわりの「極上チーズケーキ」ベイクド・チーズケーキ N.Y.スタイル 5号サイズ(直径約15cm)

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極上チーズケーキ


ベイクド・チーズケーキの代表作であるニューヨークチーズケーキは、ニューヨークチーズケーキは生地がスフレのように膨らまないため、材料を多く使うことになります。このため、原価を抑えるために直径を余り大きくしない、厚みを減らす、底に敷くグラハムクッキーなどを薄くする等の対応策をとった商品が多くなっていますが、ここでご紹介します極上チーズケーキには、これらをはねのけるシェフのこだわりが詰まっています。一番人気のチーズケーキです。冷凍では絶対味会えない冷蔵タイプのチーズケーキ

.縫紂璽茵璽チーズケーキは厚みがあってこそ、ゆっくり火が通るのでチーズの風味が飛ばずに生かされる。
▲哀薀魯爛ッキーもガツンと厚みがあるほうが美味しい。
クリームチーズは、北海道産の良質な生乳100%から作られた口どけが良く賛美塩分の少ないクリーミーなものが使用されています。
ぅ泪好ルポーネは、ティラミスの材料として知られていますが、こちらも酸味や塩分の少ない天然の甘みのあるものが使用されています。ホイップした生クリームのようにマイルドです。
ダ献リームは牛乳の優しい甘みを生かしたチーズケーキの生地に仕上げられています。
Δ覆瓩蕕な口どけを目指して、記事を二度、裏ごししています。チーズケーキは裏ごしすると生地が少なくなってしまいますので、材料費の高いチーズケーキではなかなか裏ごしできませんが、本極上チーズケーキでは、よりなめらかな口どけを目指して2度、裏ごしされています。
湯煎焼きですから、焼き上がりがしっとりしています。
┐靴も、生地のなめらかさとしっとり感を保つために、製造工程で一回も冷凍にされていません。

このように、高い材料を惜しげもなく使い、チーズケーキの厚みや、グラハムクッキーの厚さを確保し、クリームチーズ、マスカルポーネ、生クリームの素材にこだわり、よりなめらかな口どけを目指して2度も裏ごしされ、しっとり感をもたせるために湯煎焼をするという、こだわりがたくさん詰まった、厚みのあるボリュームたっぷりの極上のチーズケーキにに仕上げられております。

是非一度、シェフのこだわりをご賞味ください。
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岩手発トロイカチーズケーキ。忘れられないチーズケーキ「トロイカ」ベークド チーズケーキ 7号(12人分)殿堂入り商品

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ロシア料理トロイカの、オリジナル・ベークド・チーズケーキ。


岩手発トロイカチーズケーキ。
素材の持ち味が、極限まで引き出された期待以上の味。
一度食べたら忘れられない味。
一度食べればその濃厚さにもうトリコ。
「やっぱりもう一度食べたい」の声が殺到したチーズケーキです。

「やっぱりこれが一番おいしい。とっても濃厚なんだけど、爽やかな酸味もあって、 程よい甘さもあって・・・、 もうウマ過ぎ!!」

美味しさの秘密
仝矯猯舛離繊璽困蓮△覆鵑伴社製。
独自製法『ミディアム・エージング』で、しっかり、じっくり焼きあげられた、もうたまらない味と食感のチーズケーキ。
レアチーズケーキと間違えるほどのマイルドさと、クリーミーさを兼ね備えた、とろけるような濃厚チーズケーキ。
チーズが凝縮された濃厚さの割には、しつこくない味。
て胆愁繊璽困法▲ッテージチーズとクリームチーズを使用。
ゥ謄譽咾任眈匆陲気譴織繊璽坤院璽

ほど良い酸味となめらかな食感があります。独自の製法『ミディアム・エージング』でしっかりと焼き上げていながら、マイルドな口溶けが楽しめます。原材料のチーズの生産から手掛けています。ケーキですが、チーズの風味もお楽しみください。

原材料は、チーズ(カッテージチーズとクリームチーズ)・生クリーム・砂糖・小麦粉・バター・卵。
サイズは 7号(12人分)です。
ご注文後2〜9日後の納品となります。 冷凍でお届けの場合は-18℃以下で保存してください。
賞味期限は、冷凍でお届けの場合90日 (解凍後は3日以内にお召し上がり

カッテージチーズ
チーズケーキによく使われる、家庭でも比較的簡単に作れるチーズです。
オランダ原産の軟質なフレッシュチーズで代表的な非熟成チーズです。脱脂乳などから作られ、味は淡白で、わずかな酸味とさわやかな風味があり、水分を約80%含んでいます。
そのままサラダにされたり、ドレッシング、サンドイッチや洋菓子に用いられています。
酢やレモン汁を乳に加えて凝固させ、水洗いして酸味を抜き、水を切るという方法で家庭でも比較的簡単に作れるチーズです。
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半生 マスカルポーネレアーチーズケーキとお芋のチーズケーキのセット

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【楽天】 うわさのチーズケーキ ハマ

半生 マスカルポーネレアーチーズケーキとお芋のチーズケーキのセット


大好きな「お芋のチーズ」と「生クリームとチーズ」の組み合わせです.
シットリチーズケーキに、お芋のペーストとチーズクリームをサンドした美味しさをお楽しみ下さい。

テラミスでおなじみチーズを使ったレアータイプのチーズケーキです。ブラックチョコと半生チーズクリームをトッピングしてありす。

特に女性に好まれて、
シットリした美味しさはお芋の美味しさが増しています。
女性へのプレゼントやお誕生日祝いに最適です。
レアーはワイン、アルコールにもあいます。
ケーキは苦手という方でも大丈夫です。
アッサリしたチーズケーキが食べたい。

長時間蒸し焼きで日持ちも安心、蒸し焼きタイプとレアータイプ。両方が楽しめます。

ギフトとして大変喜ばれています。年配の方にも安心して食べていただけます。御家族の集まりにはチーズケーキが花を咲かせます。

心と心の触れ合い” を一番大切に、
多くの皆様に支えられて今日があります。ハマダリアのお菓子は ”人と人の笑顔をつなぎます。”お客様からの嬉しいお便りをお待ちしていますね。

マスカルポーネ
イタリア原産のクリーム・チーズでフレッシュチーズです。乳脂肪分が80%前後あり、天然の甘味があり、固めに泡立てた生クリームににています。酸味や塩分が少ないことからチーズケーキによく使われるようになりました。ゴルゴンゾーラなど塩分の高いブルーチーズを食べる際に混ぜ合わせることが多く、スモークサーモンや生ハムなどとの相性がよく、おいしく食べることができます。日本ではティラミスの材料として一躍有名になりました。
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ブラックココアを使用してクッキーを焼き上げ、クッキーのほろ苦さが絶妙 クラッシュドオレオチーズケーキ 7号1ホール

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クラッシュドオ レオチーズケーキ


カフェの味をご自宅で!!
クッキー部分も何と手作りです。ブラックココアを使用してクッキーを焼き上げています。
クラッシュしてクリームチーズに練り込みましたが、 試作を重ねて、最適な食感のバランスに仕上がりましたのでお召し上がりください。
クッキーの食感と、ほのかな苦味をお楽しみください。他では味わえないチーズケーキです。

抹茶とともに
アメリカン風のチーズケーキですが、お抹茶とよく合います。 クッキーのほろ苦さとの相性が抜群で、後味をすっきりとさせてくれます。 大事なおもてなしの際にもぴったりです。
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ベイクドとレアのWチーズケーキ 7号 一度に二つの食感を楽しめます

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ベイクドとレアのWチーズケーキ 7号


カフェの味をご自宅で!!
NYスタイルのケーキをご紹介します。

こだわりポイント
「ベイクドチーズとレアチーズを同時に楽しめるチーズケーキを作りたい」との強い思いからこのチーズケーキの制作がスタートしました。 取り扱いの難しい商品ですから、作り手の反対もありました。それでも、2つのチーズの食感や味のベストバランスを試行錯誤し、なんとか納得できるチーズケーキが完成しました。自慢のチーズケーキです。

上に生クリームがトッピングされており、チーズの酸味と生クリームの優しい甘みが、絶妙にマッチしています。マーマレードなど、ジャムやフルーツをトッピングすると違った味わいがお楽しみ頂けます。 飲み物は、ベーシックにコーヒーとあわせて頂くのがおすすめです。
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北海道十勝の素材を満遍なく使ったチーズケーキ。チーズケーキカットセット 合計12個入り

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チーズケーキカットセット 合計12個入


北海道十勝の素材を満遍なく使ったチーズケーキです。 十勝産チーズケーキカットセット 10種12個入り。チーズケーキ 全10種を一度に楽しめるカットセット。「色々な味を楽しみたい!」というお客様に是非おすすめのセット商品です。

チーズケーキカットセット 合計12個入り。
地元の優良素材にこだわつています。できるだけ地元の良品を使いたいということで、清水町のあすなろファーミングからヨーグルトを、その他に十勝産のチーズ、北海道の小麦、中札内の卵など、牛乳、小麦、砂糖、大豆、卵などで地元産の原材料を使っています。
いわば、十勝の大地から生まれたケーキといえます。食べてもらうのも嬉しいのですが、作っているのも嬉しいケーキなのです。

セット内容(1セット12個入り)
プレーン(3個) キャラメル、ココア、ラム、ハスカップ、マンゴー、かぼちゃ、甘酒、桜、抹茶(各1個)


塩味の生地に、白餡・さくら・さくら葉が入った和風のスイーツといった出来栄えです。桜餅の優しい味をイメージしています。
プレーン
飽きのこない良質な後味は、素材への信頼から生まれます。
キャラメル
苦味の効いたキャラメルをかけた、甘さ控えめの大人の味です。
抹茶
甘納豆が入り、まるで和菓子のような品の良さがあります。抹茶は風味が逃げやすいのでお早めにお召し上がりください。
ラム
ラム味は個性が強いので、外国産のチーズを使用しています。冷蔵庫で2〜3日寝かせてから食べるのが美味しくいただくコツです。
ココア
くるみの香ばしさと、ココアの味が、チーズの奥行きを引き出します。
マンゴー
何も加えず絞っただけのマンゴーソースをかけたものです。天候により変わるマンゴーの味わいに農作物の面白さがあり、マンゴ1つ1つに違った味わいがあります。
かぼちゃ
やさしい甘さで、しっかりとしたかぼちゃの存在感があります。
ハスカップ
アイヌ語を語源とする酸味のきいた果実は、北海道の自慢です。十勝ときいろファームのハスカップを使用しています。
十勝甘酒
十勝の地酒「十勝ばれ」の酒粕を使った、まるで食べる甘酒です。甘酒好きが作ったチーズケーキです
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本場カフェの味をご自宅で グラハムクラッカーに濃厚なチーズが特徴のNYスタイルのチーズケーキ 5号1

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本場カフェの味をご自宅で NYチーズケーキ


お洒落なカフェで過ごすひと時、そんな雰囲気にしてくれるのが、BallooMeのNYスタイルのチーズケーキです。本場の味が、自宅を本場のカフェにかえてくれます。
NYスタイルだとお召し上がりのお供はコーヒーですが、BallooMeではチャイをおススメしています。 シナモンスティックを添えればお洒落さ満開です。

国産クラッカーをブレンドし、 オーストラリアチーズを使用した、BallooMeからお届けするNYチーズケーキは、グラハムクラッカーに濃厚なチーズが特徴です。日本人が好む味に仕上げられています。

クラッシュドオレオチーズケーキ、Wチーズケーキも別の雰囲気を盛り上げてくれます。
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行列のできるお店 『売れすぎ』シエスタチーズケーキ 和歌山で知らない人はいない極上チーズケーキ、シエスタチーズケーキ

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【楽天】 スイーツとパスタのお店シエ

アルトロシエスタのシエスタチーズケーキ2個セット


楽天市場総合ランキング1位、「全国1位」に輝いたチーズケーキは、地元和歌山の上質素材にこだわったチーズケーキでした。素材の良さにこだわった、極上のチーズケーキでした。

こだわりの上質素材
仝形したリコッタチーズ、マスカルポーネチーズ、パルミジャーノレジャーノ、高級クリームチーズの4種類のチーズをバランスよくブレンドしています。
  1.リコッタチーズは、脂肪分が少なくあっさりしています。
  2.マスカルポーネチーズは、クリーミーな味わいのチーズです。
  3.パルミジャーノレジャーノは、コクがあり、ふかみのあるチーズです。
  4.高級クリームチーズは、クセがなく、まろやかなチーズです。

⇒颪砲海世錣辰討い泙后
本チーズケーキに使われている卵は、生石高原「『まきば牧場のにわさき卵』」です。コクがあり、箸でつかめるほどの新鮮さで、「この卵だからこそこの濃厚なチーズケーキが作れるんだ」と思わせる卵です。
和歌山の標高1000 M ほどの生石高原で、卵作りに情熱を燃やす名人は、飼料として害のない全なものばかりを食べさせ、高原の涼しい自然環境の中で、湧き水を飲ませて、ストレスをかけないようにして育てられています。鶏たちは、元気に駆け回っています。そんな元気印の鶏が生む新鮮な卵が、本チーズケーキに使われているのです。

5軻にこだわっています。
和歌山かつらぎ町には、家族3人で20頭の牛を育てる「木村牧場」があります。木村さんは「小さな牧場だからこそ、手間暇かけて飼育ができ、おいしい牛乳が出来上がるんだ」と常々言われています。
この牛乳こそが、手間暇かけすぎて搾取量が極めて少なく、ほとんどが町内だけで消費されてしまうという幻の牛乳「牧場濃厚牛乳」です。この希少価値のある牛乳が1時間もかけて牧場から届けられるのです。この牛乳だから、チーズケーキがまろやかに仕上がるのです。

けし味には、和歌山、生石高原でみかん花の蜂蜜を採取されている西林養蜂園の『みかんの蜂蜜』が使われています。少し時間が過ぎると蜜蜂は他の花の蜜も混ぜて持ってきます。このため約10日間だけが純度の高いみかん花蜂蜜を集めるための期間となるのです。年間で10日間しか蜜の採取ができないのです。これが「幻の蜜」と言われる由縁なのです。この希少な蜂蜜こそが、チーズケーキの香りを引き立て、チーズケーキの風味を高めているのです。

◆手間暇かけて大事に作られた素材を、シエスタのスタッフがひとつひとつ手作りで仕上げていきます。一人で一本食べられるほどの爽やかな味で、売り切れが続く人気商品です。
こだわりシエスタの「売れすぎ」チーズケーキ2個セットは、2個以上になっても送料はかわりません。

◆冷凍でのお届けとなります。保存方法は冷凍保存。 賞味期限は冷凍保存で30日(冷蔵は3日間)です。但し解凍後は冷蔵保存で48時間以内にお召し上がりください。

◆おいしく解凍して召し上がっていただくには、6〜10時間程度かかる場合がございます。お届け日は召し上がる少し前にご指定することができます。

お友達、ご近所さん、 ご親戚のプレゼントにピッタリのチーズケーキです。
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濃厚なクリームチーズに香ばしいエスプレッソが香る。新発想のチーズケーキ「ニューヨークチーズケーキ カプチーノ」

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「ニューヨークチーズケーキ カプチーノ」です。

不動の人気を誇るNYチーズケーキから、新しいチーズケーキ「ニューヨークチーズケーキ カプチーノ」が誕生しました。濃厚なクリームチーズに香ばしいエスプレッソが香る逸品です。エスプレッソが香るチーズケーキです。スィーツ製造に定評のあるニューヨークの老舗「Brooklyn Cheesecake」製です。
このチーズケーキには表面に白いマーブル模様が入っています。よくカフェでバリスタさんがカプチーノの表面に可愛い絵を描いてくれますが、そんなカプチーノをイメージしたのかもしれません。

NYチーズケーキの特徴である、まろやかでしっとりとした舌触りは従来のままで、口に入れた瞬間にエスプレッソの香ばしさが香るという、チーズケーキでは今までなかった工夫がされています。甘すぎず、チーズの酸味もきいていて、そのバランスがまた絶妙です。 濃厚なこってり感は、クリームチーズだけで作っているのかなと錯覚さえします。濃厚なわりに食べ飽きない、さわやかなチーズケーキです。ついついお代わりしてしまいそうになりますので、食べ過ぎにはご注意です。いっそのこと、思い切って2つぐらい平らげてしまうのも一興かもしれません。

製造しているニューヨークの老舗「Brooklyn Cheesecake」製チーズケーキは、ニューヨークだけではなく、アメリカ全土のカフェやレストランで業務用として使われています。本格的なチーズケーキ会社です。

「カプチーノ」とはエスプレッソに蒸気で温めた牛乳(スチームドミルク)と泡立てた牛乳(フォームドミルク)を加えたものです。
ちなみに、
「カフェラテ」は、エスプレッソに温めたミルクだけを入れたものです。
「カフェマキアート」は、エスプレッソに泡立てた牛乳を少しだけ入れたものです。
「カプチーノ・キアロ」は、エスプレッソに対してミルクの割合が多いものをいいます。
「カプチーノ・スクーロ」は、エスプレッソに対してミルクの割合が少ないものをいいます。
「ウェット・カプチーノ」は、フォームミルクよりスチームミルクの割合が多いものです。全くフォームミルクを入れないものをセンツァ・スキューマ「泡なし」といっています。
「ドライ・カプチーノ」は、スチームミルクよりフォームミルクの割合が多いものです。ミルク泡が多く、ふわっとしています。


バリスタさんが、カプチーノの泡の表面にエッチングしたり、ココアパウダーを振り掛けて描く文様やイラストをデザインカプチーノと言っています。カプチーノが温かく泡が消えないうちに素早く美しく描くことが求められ、高度な技術が必要とされています。
一方、エスプレッソにミルクを注いでハートやリーフの模様を描いたものをラテアートと呼び区別されています
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山田牧場の芳醇レアチーズケーキ 濃厚でクリーミーな、いちごのソースとブルーベリーも使われている牧場レアチーズケーキです。

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山田牧場の芳醇レアチーズケーキ



芳醇なレアチーズケーキは、土台はスポンジ生地の代わりに バターたっぷりのパウンド生地を使用されています。これにいちごのソースとブルーベリーをのせ、 とろ〜りと濃厚で、クリーミーな口どけの良いレアチーズを、たっぷりとのせて完成させてあります。

濃厚でクリーミー、フルーツのフレッシュな爽やかさが、絶妙な味・舌触りとなり、チーズケーキ愛好者を魅了しています。チーズケーキ好きにとってたまらない逸品です。

牧場ならではの本当に美味しい チーズケーキをつくりたいとの思いから誕生した、大人の味の濃厚チーズケーキ、こだわりの レアチーズケーキです。

内祝いや記念日のギフトにも、 クリスマスやバレンタイン・誕生日などのパーティーにも最適なレアチーズケーキです。

山田牧場は、明治時代に、創業者の山田豊次郎氏が京都百万遍にて創業されました。牧場と並行して京都大学農学部の牛の世話を受託、その縁で大学の教授の助言を受けて、乳酸飲料や飲用牛乳の生産を始められたようです。戦後、左京区や伏見区、北区で牧場を開業し、昭和48年に現在の滋賀県の信楽高原へ移転され、本物の牛乳を追及され、「山田牧場ノンホモ低温殺菌牛乳」「無添加ミルクアイスクリーム」を手掛け、現在は「牧場スイーツ」の数々を開発され営業されています。本品、芳醇レアチーズケーキもその一環です。

山田牧場は玄関先に置くたぬきの置物などの陶器が有名な信楽にある生産・販売を行っている牧場です。 年中無休・入場無料・駐車料金無料で、場内で牛乳やアイス、スイーツを食べることもできます。 ボールや遊び道具を持ってくれば一日遊んで過ごせます。
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ブランド店 果子乃季(かしのき)」店頭でも人気の濃厚カマンベールスフレ チーズケーキ

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濃厚カマンベールスフレ チーズケーキ


「果子乃季(かしのき)」店頭でも人気のチーズケーキがリニューアルして登場!
カマンベールチーズを使用した、口どけなめらかなスフレケーキです。

口マンベールチーズとクリームチーズの2種類のチーズを使用し、風味豊かなチーズケーキができました。しっとり、とろけるような軽〜い食感でついつい食べ過ぎちゃうかも!?

お客様からも大好評で、「お値段が高いだけあります」とか、「非常に美味しかったです」、「濃厚カマンベールと有り、匂いの度合いが気になっていましたが、匂いは全く無くて」、「スフレ特有の口溶けの良さで、チーズ特有のくどさも無い、でも濃厚な旨みのある完璧なけーきでした」、「もっと大きければよかったのに!」といった感想が寄せられています。

直径約15cmの濃厚カマンベールチーズスフレの賞味期限は発送日から30日、解凍後2日です。
冷凍便でのお届けになります、保存は冷凍保管してください。解凍する場合は冷蔵庫で、解凍約8時間です。
解凍後は、冷蔵保管とし、解凍日を含めて2日以内にご賞味ください。

果子乃季は山口県柳井市の「あさひ製菓株式会社」が運営するおブランド菓子店です。あさひ製菓蠅六渦爾鵬杙卆渋ぁ土産店、スイーツ店など数多く経営している会社です。山口銘菓「月でひろった卵」他。有名銘菓を数多く生産されています。

カマンベールチーズ
シロカビ熟成タイプのナチュラルチーズです。ホワイトチーズの一種です。
カマンベールチーズは、軟質チーズの表面に白いカビを繁殖させて熟成させています。チーズの女王とも呼ばれています。フランスのブリー(チーズ)の流れを汲むチーズで、フランス北部ノルマンディ地方のオージュ渓谷南のカマンベール村で、製法が確立されたことに始まります。1791年頃にブリー地方出身の農婦マリー・アレルによって発明されました。コクとうまみがあり、赤ワインとよく合い、料理にもよく使用されています。チーズケーキの材料として使用されることもあります。

カマンベールは、中心に白い芯が少し残る状態の2/3程度の熟成がいちばんおいしいと言われます。熟成が進み、中心までトロトロになったカマンベールもおいしいものです。
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「クリオロ ニューヨークチーズケーキ」+「幻のチーズケーキ」食べ比べセット

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「クリオロ ニューヨークチーズケーキ」+「幻のチーズケーキ」食べ比べセット


楽天うまいもの大会2017出品 当店新作の「ニューヨークチーズケーキ」と10分間で2000本売れた人気No.1の「幻のチーズケーキ」がSETになって登場しました!

セット内容は、「幻のチーズケーキ1本」(高さ約4.0cm×幅約5.5cm×長さ約16.5cm)と「ニューヨークチーズケーキ1本」(高さ約4.0cm×幅約5.5cm×長さ約16.5cm)です。

「ニューヨークチーズケーキ」
サントスシェフが本場ニューヨークまで行って研究と試作を重ねて出来上がったチーズケーキです。クリオロの幻のチーズケーキの滑らかさ、口どけの良さはそのままに、さらに2種類のチーズによって濃厚な味わいに仕上がっています
下にチーズケーキの味を引き立てるために、スポンジ生地が敷かれています。
チーズケーキ部は「クリームチーズ」と「マスカルポーネ」が使用されています。60%以上がチーズでとても濃厚で、なめらかさにもこだわられています。
上表面には、チーズケーキとの相性が抜群の全粒粉の風味豊かな香ばしいクッキーが使用されてます。植物繊維とミネラルがたっぷりのクッキーです。

「幻のチーズケーキ」
濃厚だけど「ふわっ」と消える、上品な口どけと優しい食感のチーズケーキです。
湯煎をしながらじっくりと丁寧に焼き上げた生地は、優しい色合いと、柔らかくて繊細な食感を楽しめます。濃厚な2種類のチーズは、重たくなりすぎないように、絶妙なバランスに保たれています。

「今まで食べたチーズケーキの中でダントツの美味しさ」や「食に関してこだわりまくる母も一口食べて満面の笑み」、「チョコケーキしか食べなかった娘に食べられてしまいました」、「噛まなくてもふわっと溶ける柔らかいチーズケーキ」といったお客様の感想が数多く届いています。

スプーンを使えば食感はより楽しめます。
ケーキはフォークで食べるという人が多いのですが、クリオロではスプーンを使うことをお勧めされています。口当たりが優しくなって食感をより楽しめるからです。

シェフの略歴
サントスシェフは、フランス、スイス、イギリスなどヨーロッパ各地で、シェフパティシエを務めた後、飴細工のバランス感覚を養おうと生け花を学びに来日されました。
来日後は京都の洋菓子店「バイカル」やフランスのチョコレートメーカー「ヴァローナ・ジャポン(東京)」などで技術指導やレシピ開発などをされ、2003年にパティスリー「エコール・クリオロ」をオープンされました。
「時代にあった美味しいもので幸せに」という考えのもと、フランスで培ったセンスに、日本独特の繊細さを織り交ぜた独自のスイーツを展開され、「世界パティスリー2009」において最優秀味覚賞を受賞するなど、世界的にも高い評価を得ておられます。
シェフとして様々なメディアや雑誌にも取り上げられています。
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ベルガモットの香り高い アールグレイロイヤルチーズケーキ Earl Grey Royal Cheesecake

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チーズケーキのパパジョンズ 楽天

アールグレイロイヤルチーズケーキ


グラハム生地の上に、ベルガモットの香り高いアールグレイのチーズケーキをのせ、その上に茶葉入りアールグレイ味の生クリームをトッピングした逸品です。コアントローの風味はまさにロイヤルな味です。まろやかな紅茶風味のチーズケーキをお召し上がりください。

京都老舗ニューヨークチーズケーキ専門店「パパジョンズ(Papa Jon’s)」製の本場のスイーツです。ご自分で召し上がるも良し、プレゼントやお土産、ギフトにも最適です。

パパジョンズのチーズケーキ
1985年、京都で始めた小さなレストランで、私の家に伝わるチーズケーキをデザートとしてお出ししました。
本物のニューヨークチーズケーキのうわさは、口こみでたちまち広がり、 1990年にパパジョンズカフェをオープン。
以来、「パパジョンズのチーズケーキ」として皆様に親しんでいただき、 今では全国各地の皆様にお届けできるようになりました。
私の故郷、ニューヨークの味、母の味をお楽しみいただければ幸いです。
店主 チャールズ・ローシェ

パパジョンズカフェは、京都市に4店舗あります。
ご注文やお届け等の通販に関するお問合せは、カフェではできません。パパジョンズギフトサービスになります。
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チーズケーキ専門店「チーズケーキハウス チロル」の紫芋チーズケーキ 5号

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ふわっと濃厚なベイクドチーズケーキ♪「紫芋チーズケーキ」


岩手県盛岡市のチーズケーキ専門店「チロル」が作る、フランス産の濃厚なチーズの味が楽しめるベイクドチーズケーキです。
こだわりは、日本で唯一「チロル」のみが輸入しているフランス産の濃厚なチーズが使用され、これに紫芋を混ぜて、その両方の味が最大限に高められている点にあります。チーズケーキ専門店ならではの、本物のベイクドチーズケーキ、紫芋チーズケーキの味をお楽しみください。


チロルの歴史的な話。
チロルは昭和42年に岩手県盛岡市で喫茶店として始まりました。その後喫茶店ブームとなり、10年ほどでチロルが店を構える大通りは喫茶店の激戦区となりました。そんな中で、チロルはこの激戦を勝ち抜くために独自化を図ろうと、コーヒーとのセットメニューで、チーズケーキを提供することになりました。
当時日本ではチーズケーキが出回りはじめた初期の頃でしたので。チーズケーキのレシピもほとんどなく、試行錯誤を繰り返し、現在のクリームチーズケーキが完成したのでした。
当時は、1日に10ピース販売できるかどうかでしたが、その後口コミで、その美味しさがひろがり、現在ではチーズケーキ専門店「チロル」として全国にその名を知られるようになりました。

はじめは、プレーンの定番クリームチーズケーキ1種類だけでしたが、現在では20種類以上のフレーバーがあります。当時も今も変わらないチーズケーキです。

昭和の喫茶店のセットメニューから生まれたのが、チロルのチーズケーキです。
店内でのイートインでは、チーズケーキとのセットメニューもございます。季節のジュース、コーヒー、紅茶とセットで専門店「チロル」のチーズケーキをご賞味ください。
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チーズケーキ専門店「チロル」 雪どけ盛岡レアチーズケーキ5号 濃厚さはそのままに、さっぱりした口溶けにこだわった逸品 

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雪どけ盛岡レアチーズケーキ


岩手県盛岡市のチーズケーキ専門店「チロル」製レアチーズケーキのご紹介です。
チーズケーキでおなじみの、チーズケーキ専門店「チロル」が、試作に試作を重ねて辿り着いた味は、チーズケーキの濃厚さはそのままにし、レアならではのさっぱりした口溶けにこだわった、本物のレアチーズケーキファンをも唸らせる逸品に仕上がりました。チーズケーキ専門店が自信を持ってお届けする「雪どけ盛岡レアチーズケーキ」をご賞味ください。
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一度口にしたらクセになる濃厚さ 濃厚ブルーチーズのゴルゴンゾーラチーズケーキ・タルト 直径約15cm

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濃厚ブルーチーズのゴルゴンゾーラチーズケーキ・タルト


一度口にしたらクセになる濃厚さ、ゴルゴンゾーラチーズケーキ 直径約15cm

ゴルゴンゾーラは世界三大ブルーチーズのひとつでイタリア料理などに使われている高級チーズです。ブルーチーズとはチーズの種類の名称で、熟成させる際に青カビが使われています。ブルーチーズは比較的塩辛く、ピリッとした味わいが特徴ですが、今回はその中でも、ピリッとシャープな味わいのゴルゴンゾーラ「ピカンテ」を使用され、濃厚でコクのあるチーズケーキに仕上げられています。

「ゴルゴンゾーラは癖が強いから苦手・・・」という方のために、何度も何度も試作を重ねて、やっとこの味にたどり着けたというだけあり、まろやかで食べやすいゴルゴンゾーラチーズケーキに仕上げられています。

ゴルゴンゾーラチーズケーキの美味しさの秘密は、ゴルゴンゾーラとバルサミコ酢の絶妙なバランスにあります。チーズの味わいを出すためにゴルゴンゾーラを採用し、さらに「コク+まろやかさ」を出すためにバルサミコ酢が使われています。ゴルゴンゾーラに個性の強いバルサミコ酢を加え、さらにクリームや牛乳などを加え、 パイタルトに流して焼くことにより、濃厚でまろやかなチーズケーキに仕上げられておられます。チーズ好きにはたまらない逸品です。

パティシエが一つ一つお店で手作りしている、「芳紅庵たかはし」でしか買えない特別なチーズケーキです。

ワインとの相性抜群
世界三大ブルーチーズの一つで、中でも一番マイルドなゴルゴンゾーラを使用したチーズケーキですから、濃厚なゴルゴンゾーラのコクがワインにぴったりです。ワインのお供にどうぞ!。

ブルーチーズには数多くの種類がありますが、代表的なものはフランスのロックフォール、イタリアのゴルゴンゾーラ、イングランドのスティルトンです。これらを「世界三大ブルーチーズ」とよんでいます。

芳紅庵たかはしのチーズケーキは、大切な人との記念日に、頑張った自分へのご褒美に、そして父の日・母の日・お中元ギフト・御中元・敬老の日、クリスマス・冬ギフト・お歳暮・御歳暮・お年賀、お正月・年末年始・バレンタイン・パパチョコ、ジジチョコ・ホワイトデーお返し等の様々なシーンにぴったりです。

賞味期限
冷凍で21日、冷蔵8時間解凍、解凍後の賞味冷蔵3日(解凍日含む)です。

芳紅庵たかはし
山形県の山形市で、「株式会社 芳紅庵たかはし」として洋菓子・和菓子の製造販売をされている会社です。
季節の和菓子、贈答用和洋菓子、オリジナルバースデーケーキなど、豊富な種類を取り揃えておられます。「四季折々の厳選した素材と熟練シェフの感性で美味なる和菓子づくり」これを芳紅庵たかはしの菓子づくりの信条とし、材料の産地や収穫期にこだわり、季節ごとの素材を使った生ケーキや焼き菓子を、いつでもたくさんご用意されています。
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京都老舗ニューヨークチーズケーキ専門店「パパジョンズ」の本場スイーツ ニューヨーク チーズケーキ400g

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【楽天】 チーズケーキのパパジョンズ

ニューヨーク チーズケーキ


京都老舗ニューヨークチーズケーキ専門店「パパジョンズ」のニューヨーク チーズケーキ

良質の素材にこだわり、じっくり焼き上げられています。食感、口どけ、甘さ加減、すべてにおいて最高にバランスがとれた、ニューヨークチーズケーキです。ニューヨーク出身のオーナーが、愛してやまない故郷の味。本場のニューヨークチーズケーキです。 シナモンのきいたトッピングのグラハムクラッカーのさくさく感と、クリーミーでしっとりとした生地との相性は抜群です。
一度食べれば、必ずまた食べたくなる、こうしたリピーターのお客様に支えられ、創業以来堂々の王座を守り続けるパパジョンズのロングセラーです。パパジョンズのお菓子はすべて京都にあるキッチンで、手作りで大事に焼き上げられています。

誕生日・ホールケーキ・イベント・お取り寄せ・ギフトにぴったりの本物のニューヨークチーズケーキ、この忘れられない味をどうぞご賞味ください。
おすすめ度:

京都の老舗ニューヨークチーズケーキ専門店「パパジョンズ」の本場スイーツ ブルーベリー チーズケーキ400g

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チーズケーキのパパジョンズ 楽天

ブルーベリー チーズケーキ


「パパジョンズ(Papa Jon’s)」が贈る本場スイーツ、ブルーベリー チーズケーキ。
フレッシュなブルーベリーの実とレモン、砂糖をじっくり煮詰めて作った、甘さ控えめの手作りソース、この酸味のあるブルーベリーソースとチーズケーキの相性が抜群で、大人気なのです。チーズケーキだけでも美味しくいただけますが、この新鮮な別添えのブルーベリーソースを、とろ〜りとかけていただくと、もっと絶品な味を体験していただけます。

「酸味と甘みのバランスが絶妙」「濃厚なコクのあるチーズケーキです何もかけなくても充分美味しいので先に半分はトッピングなしで食べることをお勧めします」といったお客様の声も数多く寄せられています。 

当店のお菓子はすべて京都にあるキッチンで、手作りで大事に焼き上げられています。
おすすめ度:

京都の老舗ニューヨークチーズケーキ専門店「パパジョンズ」が贈る本場スイーツ チョコレート チーズケーキ400g

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【楽天】 チーズケーキのパパジョンズ

チョコレート チーズケーキ400g


「パパジョンズ」が贈る本場スイーツ、チョコレート チーズケーキ。
特にチョコレートがお好きな方におすすめの、ダブルチョコチーズケーキです。

このチーズケーキは、スタッフの失敗が功を奏してできた逸品です。まだ小さなカフェが1店舗と「パパジョンズ」が小さかったころ、スタッフがチョコレートの量を間違えて、2倍の量のチョコレートを入れて、チーズケーキを焼いてしまいました。

これに気が付いて、恐る恐る味見をしてみたところ、これがとてつもなく美味しく「イケる」ということで、スタッフたちは、すっかりこのチョコレートチーズケーキの美味しさにはまってしまい、商品化されたものです。

依頼、このダブルチョコレートチーズケーキは、「パパジョンズ」超定番となり、リピートの多くの隠れファンを惹きつけて、増やしていったようです。

失敗をチャンスに変えていくという、嘘のような逸話ですが、見習いたいものです。
このツキをもった、ダブルチョコレートチーズケーキをいただいて、ツキをもいただきたいものですね。まずはご賞味ください。
おすすめ度:

京都のニューヨークチーズケーキ専門店「パパジョンズ」本場スイーツ アールグレイ チーズケーキ400g

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【楽天】 チーズケーキのパパジョンズ

アールグレイ チーズケーキ400g


お馴染みの京都のニューヨークチーズケーキの老舗専門店「パパジョンズ」、既にニューヨーク チーズケーキ、ブルーベリーチーズケーキ、ダブルチョコレートチーズケーキ等、ご紹介していますが、ここではアールグレイ チーズケーキをご紹介いたします。

アールグレイ茶葉のほのかな香りと茶葉の風味を、ミルクのようにやさしくまろやかなチーズケーキの生地にとけこませた、とってもおしゃれな、香りが彩る大人の味わいのチーズケーキです。

当店キッチンスタッフの人気ランキングで上位に入る、「通」好みのチーズケーキで、こっくりとしたチーズケーキと紅茶の香り…、女性に大人気の逸品です。

母の日の感謝の贈り物にはピッタリのチーズケーキです。
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4種のチーズを使った濃厚チーズケーキ クワトロフロマッジ  GOKOKUからこだわりのナチュラルスイーツをお届けします。

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濃厚チーズケーキ クワトロフロマッジ


厳選された国内産小麦をはじめ、自然素材をふんだんに取り入れ、 質の高いナチュラルスイーツを生み出してきたGOKOKUの、4種のチーズを使った濃厚チーズケーキ「クワトロフロマッジ」をご紹介いたします。

生産者の顔が見える国内産穀物のみを使用しています。小麦も国内産の厳選されたものが使用されていて、そのしっとりとした口当たりは、食された多くのチーズケーキファンに人気で、リピーターも増え続けています。

クリームチーズ・マスカルポーネ・カテージチーズ・パルミジャーノレッジャーノの4種類のチーズが使われ、濃厚に仕上げられています。表面にはトッピングとして五穀粉(小麦・ひえ・粟・きび・アマランサス)を混ぜ込んだクランブルをのせ、濃厚なチーズの味わいの中に、香ばしさを加えてあります。
4種類のチーズの融合による複雑さを残しつつ、口当たりのいいチーズのまったり感は、大人のティータイムにピッタリです。是非お召し上がって頂きたい逸品です。

フランボワーズがアクセント
濃厚なチーズケーキの中に爽やかなアクセントを加えるために、 中央部分にフランボワーズのソースが挟まれています。 このフランボワーズソースは、チーズの濃厚さをさらに際立たせています。

4種のチーズ
.リームチーズ
生クリームまたはクリームと牛乳の混合物を乳酸発酵させてホエイを除いて製造した非熟成の軟質チーズです。比較的水分が多いため、常温や冷凍での保存より、10℃以下での保存が適しています。穏やかな酸味とバターのような滑らかな組織が特徴で、パンやベーグルに塗って食べたり、チーズケーキの主な材料として利用されています。

▲泪好ルポーネ
イタリア原産のクリーム・チーズでフレッシュチーズです。乳脂肪分が80%前後あり、天然の甘味があり、固めに泡立てた生クリームににています。酸味や塩分が少ないことからリゾットその他の料理や菓子によく使われています。
ゴルゴンゾーラなど塩分の高いブルーチーズを食べる際に混ぜ合わせることが多く、スモークサーモンや生ハムなどとの相性も良く、日本ではティラミスの材料として一躍有名になりました。

カッテージチーズ
オランダ原産の軟質なフレッシュチーズで代表的な非熟成チーズです。
脱脂乳などから作られ、味は淡白で、わずかな酸味とさわやかな風味があり、水分を約80%含んでいます。
そのままサラダにされたり、ドレッシング、サンドイッチや洋菓子に用いられています。酢やレモン汁を乳に加えて凝固させ、水洗いして酸味を抜き、水を切るという方法で家庭でも比較的簡単に作れます。

ぅ僖襯潺献磧璽離譽奪献磧璽
イタリアチーズの王様とも呼ばれている高級チーズです。前日に搾った牛乳を一晩置いて分離した乳脂肪分を抜き、当日の朝搾った牛乳とを混合ささせたものが用いられています。1日に1回だけ製造でき、水分を完全に抜き切り、18から36カ月、長い物では5年以上熟成させますので、超硬質のハードチーズとなります。アミノ酸が結晶化して白い斑点ができます。
DOPの認定を受けたものだけが刻印を押されて「パルミジャーノ・レッジャーノ」を名乗ることができます。
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チーズケーキ・ケーゼ 大人気のチーズケーキ専門店【BuonoBuono】ボーノボーノ」

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のーすもーる北海道の森Yahoo!店 Yahoo!

チーズケーキ・ケーゼ


北海道札幌のチーズケーキ専門店【BuonoBuono】のチーズケーキ・ケーゼのご紹介です。

BuonoBuonoのケーゼは濃厚でクリーミーなチーズケーキです。ほんのり柑橘の香りが広がります。ちなみに「ケーゼ」とは、ドイツ語で「チーズ」という意味です。

BuonoBuonoのケーゼは、ベイクドタイプのチーズケーキで、写真からもわかりますように、外側のタルトのクッキーが肉厚でしっかりと焼き上げられサクサクです。「外側しっかり、中とろーり」のチーズケーキです。一見クッキー皿に入った濃厚ポタージュを連想します。
このクリーミー感を出すために低温でじっくりと1時間ほどかけて焼き上げられているようです。ほんのり柑橘系の香りが広がり、すっきりな味わいとなっています。 こぼれるほどトロリとしたチーズケーキの甘さ控えめな、さわやかさがお口いっぱいに広がります。
ぜひともご賞味ください。

BuonoBuono
1993年に北海道札幌市にオープンして以来、チーズケーキ専門店として多くのお客様に愛用されてきました。「Buono Buono」も、はや25年目を迎えるに至っております。

店内もリニューアルされ、お店の雰囲気がオシャレになり、女性客はもちろんのこと男性客も増えています。さらにはBuonoBuono PLUS 1(ボーノボーノプラスワン)が札幌中央区に新規オープンしています。

「BUONO」とはイタリア語で「おいしい」という意味のほか「良い」という意味がああるようです。「ボーノボーノ」では「良い」食材を、より「おいしく」食べていただくために、チーズの味わいを最大限に引き出せるよう常々研鑽されています。
材料にはイタリア、フランス、オーストラリア、そして地元北海道産のチーズと新鮮な乳製品が使用されています。

「口に入れた瞬間に広がるおいしさに誰もが笑顔になれるお菓子作りを心がける」これが「Buono Buono」の信条のようです。美味しさを通じて、みんなで幸せになろうとということのようです。

「Buono Buono」では、シンプルなケーキだからこそ良質の素材を使い、チーズケーキならではの食感や口どけをお楽しみいただきたいということで、定番のレアチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキのほか、ワインに合うゴルゴンゾーラのチーズケーキや濃厚な味わいのエダムチーズケーキなど、ベーシックなものから、果汁や柑橘の香りを楽しめるレア系、ワインに合うベイクド系、生クリームとチーズのコラボがおいしいタイプ、木苺やカボチャなどを使った季節のチーズケーキなど、多種多様なケーキを常時15種以上ご用意されています。

例えば、ケーゼ、サワーチーズケーキ、ゴルゴンゾーラのチーズケーキ、特製チーズシュー、くるみ入りリコッタチーズケーキ、苺ケーゼ、濃厚なレアチーズケーキ、ニューヨークバナナチーズケーキ、いちごみるくチーズケーキ、4種のアソートチーズケーキ、ケーゼ(15cm)などです。

「ボーノボーノ」のチーズケーキのレシピはすべてオリジナルです。いろいろなチーズを調合して絶妙なブレンドで最高のチーズケーキを作っておられます。

カフェスペース
ボーノボーノではお好きなケーキとお飲み物をお楽しみいただけるカフェスペースがご用意されています。
淡い紫の壁と、どこか懐かしい飾り窓、中央にはアンティークのピアノが置かれ、円山にふさわしい上質感とともにホっとできる空間になっています。
癒しのひとときに喉を潤すコーヒーは、「杉屋珈琲」で焙煎した当店のチーズケーキに最も合うようにブレンドされています。
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西内花月堂の 濃厚いちご チーズケーキ 期待以上に美味しいチーズケーキ

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【楽天】 西内花月堂 楽天市場店

西内花月堂の 濃厚いちご チーズケーキ


甘酸っぱい苺のソースが見た目にも可愛らしい、いちごのチーズケーキです。チーズのさわやかな酸味の後に、苺の甘酸っぱさがお口いっぱいに広がり、癒される味わいのチーズケーキです。

西内花月堂といえば、「チーズケーキ」、一口食べればわかるその味は、「期待以上に美味しい」と、誰もが口を揃えてそう言いました。

シンプルながら考え抜かれた4層の味わい


^豼悄土台には自家製アーモンドプードル使用
自家製アーモンドプードルをたっぷりと使って贅沢に、しっかりと、仕上げられています。サクッとした食感の土台が、その上層の濃厚チーズのなめらかな食感とマッチして、美味しさをさらに引き立てています。
二層:濃厚チーズ
口当たりがしっとりしていて、なめらかで、濃厚でコクのある絶品チーズ、生クリームや土台のアーモンドプードルとの相性も抜群です。
三層:生クリーム
新鮮でフレッシュな生クリーム。これに秘伝の特殊な砂糖を使用して、上質でなめらかな生クリームへと仕上げられています。
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丁寧に焼き上げられた、ふんわりスポンジ。ふわふわと粉雪のようなスポンジで優しく包まれています。


ここでご紹介しています「濃厚いちごチーズケーキ」の他に「濃厚チーズケーキ」「濃厚ショコラチーズケーキ」「濃厚レモンチーズケーキ」があり、これらの極上4種の味からお選びいただけます。

4種の味


濃厚チーズケーキ
濃厚なチーズのコクのある味わいと、程よい酸味、しっとりとした美味しさが今までに味わったことのないハーモニーを奏でます。何もないシンプルさが、何度も食べたくなるハマる味になっています。

濃厚ショコラチーズケーキ
さわやかな酸味のレアチーズケーキと、カカオの香るほろ苦さの黄金バランス。濃厚でありながらスッと口でとろける心地よさに、思わずため息がこぼれます

濃厚いちごのチーズケーキ
甘酸っぱい苺のソースが見た目にも可愛らしい、いちごのチーズケーキです。チーズのさわやかな酸味の後に、苺の甘酸っぱさがお口いっぱいに広がり、癒される味わいのチーズケーキです。

濃厚レモンのチーズケーキ
チーズとレモンのまさに黄金コンビ。更なる美味しさを求めて最強の黄金バランスを生み出しています。チーズケーキの中にほんのり香るレモンの味わいをお楽しみください。

今まで数々のスイーツを作り続けてきたスイーツ店「西内香月堂」のパティシエがたどり着いたこの濃厚チーズケーキです。全ての素材の味わいと食感の相性を考え抜き、より美味しさと心地の良い食感を求め完成された究極の美味しさです。

たっぷりをふんだんに使った濃厚チーズクリームと新鮮でフレッシュなきめ細やかでなめらかな生クリーム、そしてフンワリと粉雪のようにまとったスポンジ、土台のさっくりとした食感。

濃厚なチーズのコクある味わいと程よい酸味と幸せな甘さ、なめらかでしっとりとした上品な口どけ、絶妙な素材のバランスと食感、もうこれ以上の美味しさはないかもしれません。

愛され続けるこの美味しさを是非ご家庭でも思う存分ご堪能ください。独り占めして楽しむのもよし、みんなと一緒に午後のおやつに「おいしさを共有して」ともに楽しむのもいいですね。

まったりと濃厚でなめらかな「西内花月堂」のチーズケーキで、甘くて幸せ、特別な癒しの時間をお過ごしください

西内花月堂
香川県まんのう町にある地元で人気の洋菓子店です。ケーキ屋はもちろん、周囲にはパン屋、和菓子屋、カフェなどいろいろな店舗が併設されています。

スイーツの甘い香りが漂う洋風な建物です。店の駐車場にはウサギ小屋があり、可愛らしいウサギが出迎えてくれます。配送用の車も可愛いイチゴをイメージしたもで、お客様が笑顔になってくださるようこだわり抜かれています。おとぎの国から飛び出してきたようなケーキ屋、それが西内花月堂です。
おすすめ度:

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西内花月堂の濃厚チーズケーキ


濃厚なチーズのコクのある味わいと、程よい酸味、しっとりとした美味しさが今までに味わったことのないハーモニーを奏でます。何もないシンプルさが、何度も食べたくなる、ハマる味になっています。

シンプルながら考え抜かれた4層の味わいをお楽しみください。
ベース層:土台には自家製アーモンドプードル使用
自家製アーモンドプードルをたっぷりと使って贅沢に、しっかりと、仕上げられています。
二層:濃厚チーズ
口当たりがしっとりしていて、なめらかで、濃厚でコクのある絶品チーズがしようされています。
三層:生クリーム
秘伝の特殊な砂糖を使用した新鮮でフレッシュな生クリーム。
四層(表面):苺のソースとふわっと軽いスポンジ
ふわふわと粉雪のようなスポンジで優しく包まれています。

ここでご紹介しています「濃厚チーズケーキ」の他に「濃厚いちごチーズケーキ」「濃厚ショコラチーズケーキ」「濃厚レモンチーズケーキ」があり、これらの極上4種の味からお選びいただけます。

次の4種の味からお好きなものをお選びいただけます。
濃厚チーズケーキ
濃厚なチーズのコクのある味わいと、程よい酸味、しっとりとした美味しさが大人気です。
濃厚ショコラチーズケーキ
さわやかな酸味のレアチーズケーキと、カカオの香り、濃厚でありながらスッと口でとろけます。
濃厚いちごのチーズケーキ
チーズのさわやかな酸味の後に、苺の甘酸っぱさがお口いっぱいに広がり、癒される味わいです。
濃厚レモンのチーズケーキ
チーズケーキの中にほんのり香るレモンの味わいをお楽しみください。

スイーツ店「西内香月堂」のパティシエが、今まで数々のスイーツを作り続けてきてたどり着いた至極の味、それがこの濃厚チーズケーキです。

たっぷりと使った濃厚チーズクリームと、新鮮で、フレッシュで、きめ細やかで、なめらかな生クリーム、フンワリと粉雪のようにまとったスポンジ、土台の自家製アーモンドプードルのさっくり食感。これらの素材の味わいと食感の相性を考え抜いて、美味しさと心地良さに浸れる食感を求めて完成されたのが濃厚チーズケーキです。

このパティシエがたどり着いた至極の味を是非ご家庭でもご堪能ください。独り占めしてもよし、分かち合うのも良し、まったりと濃厚でなめらかな「西内花月堂」の濃厚チーズケーキで、甘くて幸せな、癒しの時間をお過ごしください。
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北海道産クリームチーズを使用した本格的濃厚チーズケーキ 1本

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ムーンハートのロール屋さん

北海道産クリームチーズ使用の濃厚チーズケーキ


北海道産クリームチーズを使用した本格的濃厚チーズケーキのご紹介です。
濃厚な北海道産クリームチーズをたっぷり使用した本格的チーズケーキです。できたてを瞬間冷凍してお届けします。

本品チーズケーキの美味しさの秘密
表面・上部層:さっぱりとした味わいの爽やかな口どけの北海道産クリームチーズが使用されています。
中間層:濃厚でコクのあるなめらかなクリームチーズが使用されています。
ベース層:隠し味として、チーズとの相性バッチリのレモン風味の自家製シロップがかけてあります。

ずっしりと満足感があるロングサイズ(幅8cm×長さ22cm×高さcm)です。4〜5名でもお楽しみいただけます。

お召し上がりになる2時間前に、冷凍庫から冷蔵庫に移し、解凍後は48時間以内にお召し上がりください。

お召し上がり方
そのまま紅茶などでお召し上がりください。ふんわりとした口触りで、口に入れた瞬間はさっぱりとしたチーズの味わいで、その後香りが広がります。濃厚なチーズの味が後を引く美味しさです。紅茶との相性抜群です。

ワインによく合います。渋みの少ない口当たりの軽い赤ワインと、濃厚チーズは良く合います。食事後のデザートワインと合わせても good です。

ママレードをかけても美味しくいただけます。濃厚なチーズケーキやオレンジの香りが広がるちょっぴり贅沢な味わいです。チーズケーキの味はシンプルなので、オレンジママレードだけでなく、イチゴジャムやブルーベリージャムなどでも美味しくいただけます。
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無添加・無着色。奈良県産の朝採れ卵を使用したスフレチーズケーキ。洋菓子工房Ub

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洋菓子工房Ubのスフレチーズケーキ 5号 直径15 CM


奈良県大和高田市にお店を構える洋菓子店「洋菓子工房Ub」が手掛けるスフレチーズケーキのご紹介です。当店のスフレチーズケーキは、素材の持つ味わいを大切にされ、無添加、無着色にこだわり、奈良県産の朝採れ卵を使用され、甘さ控えめのやさしい味わいに仕上げられています。お子様からご年配の方まで、幅広くお召し上がりになれます。

無添加、無着色素材へのこだわり
大和高原の清浄な空気と、清らかな湧き水で育った「そまのかわファーム」の朝採れ卵が使用されています。奈良県鶏卵肉品評会で最優秀賞を受賞している、安心安全な地場新鮮卵です。

ふわしゅわしっとりの軽い食感
防腐剤や添加物は一切使用されていない、ふわしゅわしっとり、なめらかな口どけで、すっきりとした軽い食感のスフレです。ひとつひとつ丁寧に焼き上げられています。
チーズのまろやかなコクが楽しめる、きめ細かく、しっとりした生地、甘さ控えめでやさしい味わいのケーキです。

商品は冷凍でお届けします。冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。解凍時間は冷蔵庫で5時間、常温で2時間です。半解凍の状態でも、アイスのようなチーズケーキをお楽しみいただけます。ぜひとともご賞味ください。
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宇都宮のチーズケーキ専門店「クリオネ」の人気商品 濃厚窯出しチーズケーキ

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濃厚窯出しチーズケーキ


栃木県宇都宮市のチーズケーキ専門店「クリオネ」の人気商品、ファミリーサイズでお得なベイクドチーズケーキのご紹介です。

新鮮な生乳で作られるクリームチーズをたっぷり使用した、コクがあり濃厚でなめらかな、旨みがたっぷりのチーズ、リッチなチーズケーキです。

しっとりさを出すために、低温でじっくりと焼き上げる「湯煎焼き」で仕上げられています。ずっしりとボリュームもありますので、ご家族でお楽しみいただけます。
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沖縄のチーズケーキ専門店プーゾ(PUZO)チーズケーキセラー 絶品ブルーチーズ

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プーゾチーズケーキセラー 沖縄のチー

絶品ブルーチーズケーキ


沖縄のチーズケーキ専門店プーゾ(PUZO)のベイクドタイプの「絶品ブルーチーズケーキ」のご紹介です。

ブルーチーズというと独特のクセの強さを苦手にする人も多いのですが、「絶品ブルーチーズ」はブルーチーズの中でも、クセの少ないチーズが使用され、どなたにでも食べやすいチーズケーキに仕上げられています。なめらかな口あたりで、控えめな甘さ、ブルーチーズ独特の美味しさが味わえます。

甘さが抑えられていますので、ワインともとてもよく合います。赤ワインとともにお召し上がりになると、さらに美味しくいただけます。
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スプーンですくって食べる濃厚カマンベールチーズケーキ 超濃厚な味わいで人気。ついついもうひとつ、ハマるチーズケーキ

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スプーンですくって食べる濃厚カマンベールチーズケーキ


濃厚な味わいで滑らかな口当たり、みんなで楽しむのにも、一人で味わうのにも、もちろんギフトにもぴったりのチーズケーキです。

超濃厚な味わいが人気です。ついついもうひとつ食べたくなる、ハマるチーズケーキです。
おこデパで一番人気のスイーツ、小さなカマンベールチーズケーキは、大きさが1つ30グラムと食べやすいサイズの小さなチーズケーキです。スプーンですくって食べるチーズケーキです。

濃厚でなめらかな口当たり、プリンのようにとろける食感のカマンベールチーズケーキです。カマンベールチーズの風味がお口の中いっぱいに広がり、チーズケーキ好きの方にはたまらない逸品です。癖になる味わいで、リピーターの多い人気のスイーツです

冷凍でお届けいたしますので、冷蔵庫内で4-5時間おいて、解凍してお召し上がりください。
半解凍の状態ですとシャリシャリの食感があり、この状態でもお楽し見いただけます。

小さなサイズで、とろける食感がありますから、ついついもう1つ食べたくなるチーズケーキです。いつも冷蔵庫の中に置いておきたい、クセになる、ハマる人の多いカマンベールのチーズケーキです。

ラッピングをしてのお届けですから、ギフトとにもピッタリです。

カマンベールチーズ
カマンベールチーズは、チーズの女王と呼ばれています。1791年頃にマリー・アレルによって発見されました。シロカビ熟成タイプのナチュラルチーズで、軟質チーズの表面に白いカビ(Penicillium camemberti、Penicillium candidum)を繁殖させて熟成させています。コクとうまみのある、赤ワインとよく合うチーズです。料理にもよく使用されていますが、チーズケーキの材料としても使用されています。
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エル・マドロン 生チーズケーキ チーズケーキ9個と ソース4個入り/1箱

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【楽天】 赤い実〜お菓子のギフトショ

クリームチーズとシャルドネ 2種類の生チーズケーキ


まろやかなクリームチーズと、フルーティーなシャルドネの2種類のさわやかな生チーズケーキです。2種類のソース付き。お子様からご年配の方まで幅広く大人気です。
エル・マドロン社の生チーズケーキ。チーズケーキ9個 ソース4個入りのセットになっています。6通りの楽しみ方ができるお得なチーズケーキです。

大人気ですが、その理由は「まろやかでくせがないクリームチーズ」が使われていること、「1箱で6種類の味が楽しめる」ことです。

気分によって、そのまま食べるか、ソースをかけて食べるかも選べます。チーズケーキもソースも2種類の味から選べ、組合せが自由ですから、6通りの味を楽しめます。まろやかな味はお子様からお年寄りの方まで、幅広い層にお召し上がり頂けます。

チーズはとても栄養価が高く、育ち盛りのお子様のおやつにもぴったりです。柔らかい口溶けでご年配の方でも食べやすくなっています。また、チーズケーキの横にクリームとブルーベリーをお皿に盛るだけで、お客様が来た時にお出しするお菓子に早変わりします。特別なお菓子になります。普段、気軽に食べるお菓子にもお客様に出すお茶菓子にもなるチーズケーキです。
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ノースファームストック ベイクドレアチーズケーキ(ストロベリー) 北海道

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北海道のスイーツとコーヒーをお取り

ノースファームストック ベイクドレアチーズケーキ(ストロベリー)


北海道産いちごジャムをマーブル状にデコレーションした今までにないタイプのストロベリーチーズケーキです。北海道の良質な素材にこだわったベイクドレアチーズケーキのご紹介です。

北海道産の新鮮なミルクと北海道産ナチュラルチーズを使った濃厚なクリームチーズケーキ、芳醇な味わいを引き出すために、低温でじっくりと焼き上げ、しっとりとした口溶けのなめらかなケーキに仕上げられています。

サクサクしたクッキーシュクレと濃厚なチーズケーキの相性は抜群で、ぴったりです。いちごの甘酸っぱさと芳醇なチーズケーキのバランスが絶妙です。濃厚でありながら、食べ飽きしないやさしい甘さが魅力です。是非、ストロベリーチーズケーキの美味しさをお楽しみください。

その他のチーズケーキ
他のバリエーションも豊富で、ストロベリーチーズケーキを含め全7種類のチーズケーキが作られています。
…衄屬痢屮廛譟璽鵝
▲曠錺ぅ肇船腑灰譟璽箸離潺襯ーな甘さが魅力の「ホワイトチョコ」
自家製ラムレーズンのアクセントが楽しい「ラムレーズン」
に務て算困い舛乾献礇爐鬟沺璽屮訃にデコレーションした「ストロベリー」
テ韻犬北海道産ブルーベリージャムを使った「ブルーベリー」
λ務て算困里ぼちゃとナチュラルチーズをブレンドした「パンプキン」
北海道産大納言かのこ豆を粒ごと使ったチョコレート2層仕立ての「大納言ショコラタルト」
など美味しいものが目白押しです。


ノースファームストック
北海道岩見沢市の(株)白亜ダイシンが運営するブランド名です。
四季のはっきりした北海道ならではのどこにもない上質な味、ピュアなおいしさをお届けしたい。そんな思いをカタチにし、立ち上げられたのが北海道発のナチュラルブランド「ノースファームストック」です。地元の情熱と意欲をもったプロ農家と連携し、北海道のこだわりを持って、岩見沢か全国に発信されています。

北海道、そこには、新鮮な空気、きれいな水、そして太陽の恵みをいっぱい浴びて育った野菜や果物が豊富にあります。白く降り積もる雪は、冬の間大地を静かに休ませ、春には肥沃な土に変わり、良質な農産物を育ててくれます。

この大地で、自分たちの目の届く範囲で産地や生産者とつながり、「北海道のおいしいものを蔵出しで」という信念のもと、手作りし、オリジナルに徹して、自分の手で手間をかけて、北海道のぬくもりや、やさしさもお伝えしていきたいというのが、ノースファームストックさんの運営理念のようです。

北海道「桜慈工房」の熟成チーズケーキ プレーン、ココア、ラム、キャラメルの4種セット

長崎ハウステンボスお土産人気NO.1 カース ケイク タンテ アニーおばさんのチーズケーキ (小)13cm 160g

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【楽天】 JR九州商事オンラインショッ

カース ケイク タンテ アニーおばさんのチーズケーキ


アニーおばさんのチーズケーキは、長崎県ハウステンボスオープン以来、毎年売り上げナンバーワンを誇る人気のチーズケーキです。絶対はずさない定番人気お土産です。

働き者のアニーおばさん(タンテ・アニー)は、オランダのミルクやチーズを使ってケーキを作る名人です。素朴で美味しいケーキは、いつしか大人気になっていました。オランダの良き時代を思い出せる、昔ながらの優しいケーキです。

このカースケイクには、オランダ直輸入の良質なチーズの風味が生きています。良質でクセのないまろやかなゴーダーチーズを生地に練り込み、丁寧に焼き上げられています。

まろやかでクセのない、オランダ産ゴーダーチーズにフレッシュバターや卵など、厳選した素材を加え、丁寧に焼き上げたアニーのチーズケーキは、ふくよかなチーズの味とバターの風味、濃厚だけどスッキリした控えめの甘さ、酸味のバランスが良く、お子様から大人まで、どなたにも好まれています。コクがあるのにくどくない、チーズそのものの風味が生きています。この芳醇なチーズの上品な味わいをお楽しみください。
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(ふわふわスフレ)+(とろとろジブースト)2種類の食感がクセになるスフレチーズケーキ

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【楽天】 スイーツスタジオフォチェッ

ふわふわレモンスフレとひんやり濃厚シブーストのスフレチーズケーキ


大人気の天空のチーズケーキは、(ふわふわスフレ)+(とろとろジブースト)の2種類のふわとろの食感がクセになります。口どけが軽く、食感がたまらなく美味しい絶品チーズケーキですので、ぺろっと食べちゃいます。

ふわふわなのにひんやりしたチーズスフレは、スフレフロマージュにレモンの酸味を加えられていますので、すっきりしており、サッパリした爽快感が広がります。

真ん中のシブーストは、クリームチーズと相性抜群のマスカルポーネを、丹精込めて仕込まれ、濃厚な美味しさが引き出されています。シブーストのキャラメリゼの大人の香ばしさと苦味が加わり、絶妙なバランスのチーズケーキに仕上げられています。

素材へのこだわり
乳本来のおいしさにこだわったクリームチーズ、マスカルポーネ、生クリーム、サワークリームはすべて北海道産を使用されています。北海道さんへの強いこだわりをもっておられます。

お値段へのこだわり
値段が高くて美味しいのは当たり前です。北海道産チーズをふんだんに使った美味しいケーキをお買い求め安い値段で提供できるように挑戦されています。

女子会や誕生日パーティー、大切な人への贈り物としても最適です。4〜5人でシェアできる5号サイズですが、あっという間に食べてしまうこと間違いなしです。

冷凍保管、冷蔵解凍
商品を受け取られましたらすぐに冷凍庫に入れてください。冷凍状態で30日保管可能です。
美味しく召し上がっていただくために冷蔵庫で解凍してください。冷凍庫から冷蔵庫に移して6時間〜8時間ほどで解凍します。

スフレ チーズケーキ 石窯焼きスフレ 15cm  アーリバード 広島

3,950
税込、送料込

スフレ チーズケーキ 石窯焼きスフレ


アーリバード広島のスフレ チーズケーキ/石窯焼きスフレのご紹介です。

広島の人気洋菓子店「アーリバード」のスフレタイプのチーズケーキのご紹介です。最高級のクリームチーズを使い、石窯でふんわり・しっとりとすごく柔らかく焼き上げられた、生クリームのような甘さがあってコクのある食感が楽しめるスフレタイプのチーズケーキです。

最高級フランス産クリームチーズと、北海道産生バターをふんだんに使い、石窯で大切に蒸し焼きにした、スフレタイプの柔らかなチーズケーキです。
生クリームっぽい甘さが感じられ、触った感じがふわふわしていてとても柔らかく、中はしっとりとして口にいれると溶けていくような味わいのチーズケーキです。

ギフトの場合、専用のギフト箱にリボンラッピングしてお届けいたします。熨斗のご要望があれば対応いたします。

但し、掛け紙を選択いただいた場合、熨斗との併用はできません、掛け紙か熨斗の選択となります。
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箕面チーズ・ブリュレ 魔法のブリュレ&芳醇チーズケーキ

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【楽天】 パティスリー シャ・ペルル

箕面チーズ・ブリュレ


魔法のブリュレ&芳醇チーズケーキのご紹介です。
箕面チーズ・ブリュレは、濃厚チーズの程よい塩分と、くどさと甘さを抑えたまろやかな特性ジブースト。3種類のシュガーでキャラメルゼされた重ね焼きブリュレの上品で絶妙な甘さとのバランスがたまりません。舌の上で泡のように届けて消えるふわふわの食感は、まさにこれぞプレミアムスフレチーズケーキと呼ぶにふさわしい逸品です。

重ね焼きされてるブリュレ
メイプル糖、グラニュー糖、パラチニットなど風味の異なる3種類のシュガーを、それぞれの個性を最大限度に引き出す加熱方法で、丁寧に、香ばしく焼き上げられていて、グラニュー糖の香ばしい風味、パラチニットのパリッとした食感、メープルシュガーの甘い香りにより、優しい甘さ、上品なキャラメリゼに仕上げられています。

本品の重ね焼きブリュレは、メイプル糖、グラニュー糖、パラチニットの3種類のシュガーを3層に分けて重ね焼きします。まずグラニュー糖をふりかけ焼き目をつけていき、次にパンケーキなどでおなじみのメープルシュガーをふりかけ遠火で優しく焼き、カラメルを作り、さらにパラチニットをまんべんなくふりかけて、丁寧に焼き上げられます。

特性ジブースト
なめらか、濃厚。厳選された新鮮卵黄のコクと風味を生かしたなめらかな舌触り、フレッシュミルクを贅沢に使うことで、味わいにコクを出し、まろやかなコクのある特製カスタードクリームに、新鮮な卵白を優しく泡立てたふんわり軽い卵白メレンゲを合わせることで、くどさを抑え口当たりの良い上品な甘さに仕上げられています。

プレミアム・スフレチーズケーキ
芳醇な香りとコク、味わい深く旨味の強いオランダ産エダムチーズと、なめらかクリーミーなオーストラリア産クリームチーズが贅沢に使われていて、オーブンでふんわりふっくら、丁寧に丁寧に焼き上げられ、ふわっふわで濃厚な食感に仕上げられています。

※話題の甘味料パラチニット(三井製糖HPより)
パラチニット®は砂糖を原料として生まれた低カロリー甘味料です。カロリーは砂糖の半分で、砂糖に似た良質の甘味を有しています。低吸湿性で、熱や酸に対する安定性が高いことが特徴です。ノンシュガーやシュガーレスという表示が可能で、ハードキャンディ―やガム、タブレットを中心に幅広い用途に使用されています。

パラチニット®は、お砂糖から作られます。お砂糖に酵素を作用させパラチノース®を製造します。パラチノース®を還元(水素添加という方法)してパラチニット®を製造します。
(三井製糖)https://www.mitsui-sugar.co.jp/products/pala_nit/
おすすめ度:

ハート型シュス木苺レアチーズケーキ(冷凍) 36cm

28,000
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ハート型シュス木苺レアチーズケーキ(冷凍)


北海道産の高級カッテージチーズ、生クリーム、真っ赤な木苺の組み合わせが実に絶妙なレアチーズケーキです。こだわりの木苺はフランスの契約農家から取り寄せられたものです。とろけるような高品質のチーズと厳選木苺で作るフランボワーズコンフィチュールは6層にもおよんでいます。

チーズの味も強すぎずさっぱりしてなめらかで、上に乗ったたっぷりの木苺の甘酸っぱさと相性がよく、下に敷かれたクッキー生地はサクサク、周りのビスキュイはふわふわっで、食感も風味も、見た目も抜群です。

愛らしいハート型は、見た目にも喜ばれること間違いなしで、誕生日のバースデーケーキとして、自宅カフェのティータイムケーキとしてご堪能ください。

こだわり
カサミンゴーでは、健康志向の方にも安心してお楽しみいただけるよう、香料、着色料、保存料等の添加物を一切使用せず、本物を使って美味しさを追及されています。

粉・卵・砂糖などの主原料はもちろんのこと、ヨーロッパ諸国から取り寄せられるフルーツ、ナッツ、チョコレート等も、最高級素材にこだわり、徹底的に吟味し・厳選し、贅沢にたっぷりと使用されています。

このため製作数が限られており、お届けまでに多少のお時間をいただいております。

丁寧に仕上げられ、きれいに包装された、美しいケーキが届けられます。

ヴェローナ社クーベルチュールチョコレート
カサミンゴーで使用するエキストラビターは、繊細なほろ苦さと酸味によって、一層風味を引き立ています。チョコレートプレートには、オリジナルメッセージが入れられます。

アビディス社フランス産はちみつ
フランスの老舗アビディス社の高級ハチミツは、マイルドであっさりした甘味と軽い酸味があり、後味がいいのでケーキにピッタリです。

厳選されたフランボワーズ
南米チリやフランスの農家から届く厳選されたフランボワーズは、季節によって、酸味や風味を考慮して使い分けされています。カサミンゴーででは、甘くて食べやすい完熟品の木苺が使用されています。

カサミンゴーのシェフパティシエは、10歳の頃から独学でドイツ語を勉強され、16歳からオーストリア・インスブルグの洋菓子店コンディトライ・ヴァリエ、コンディトライ・ワハター等の屈指の名店で修業を積まれ、帰国後、鮮度に徹底的にこだわった洋菓子専門店「洋菓子店カサミンゴー」をオープンされ、行列ができる店として話題になり、今日に至っておられます。

チーズケーキは、こだわりチルド便にて冷凍状態で宅配されます。解凍する場合冷蔵庫に5〜6時間以上置くと食べ頃になります。解凍後は7℃以下の冷蔵庫で保存のうえ、2日以内にお召し上がりください。

お急ぎの場合はケーキ箱を開封せず、涼しい部屋に2時間ほど置くと食べ頃となります。一日冷蔵庫に置くと味が馴染んで、一層美味しく召し上がれます。

解凍したら、風味を損ねないように冷蔵庫内ではお届け時のケースに入れた状態、もしくはサランラップや密閉袋に入れて冷気が直接触れないようにして保存してください。にんにく、ネギなど強い香りの食材も風味を損ねる原因となりますのでご注意ください。
おすすめ度:

ケーゼザーネトルテ レアチーズケーキ(冷凍) 12cm プレート付

3,900
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ケーゼザーネトルテ レアチーズケーキ(冷凍) 12cm プレート付


前述の洋菓子専門店「洋菓子店カサミンゴー」で作られているレアチーズケーキです。

北海道産の濃厚な最高級チーズをサクサクのクッキーでサンドした「カサミンゴー」の自信作です。中に真っ赤なフルーツ(木苺)をちりばめた久しぶりの新作です。粉砂糖を振りかけてお届けいたします。但し、一つ一つ手作りのため、生産できる量が極めて限られております。

こだわりの厳選素材
北海道産の最高級カッテージチーズ・最高級生クリーム、・高級バター、最高級小麦粉、フランスの契約農家から取り寄せた高級木苺、木苺ピューレ等のこだわりの厳選高級素材が使われています。

消費者の声
「甘さがほどよく、甘すぎずで、チーズケーキなのにムースのようにとろみがあって」「母の日のブレゼントで贈りました!『美味しくて感動したのは久しぶり』と連絡が来ました。」「特別な贈り物や個人的にでも、どちらでも楽しめる絶品スイーツ」といった多くの声が届いています。

母の日、ホワイトデー、誕生日の贈り物にぴったりです。ご自分へのご褒美にもいかがでしょうか?

CASA MINGO
長野県にお店を構える「洋菓子店カサミンゴー」は、16歳でドイツに渡った、ヨーロッパ仕込みのシェフが手掛けるこだわりのケーキを全国に宅配されている人気の店です。当店の美味しいケーキの数々はどれも香料・着色料・保存料が使用されていない無添加の厳選素材を使用されています。

「コガネイチーズケーキ」の定番、きび砂糖 プレーン レアチーズケーキ

3,200
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【コガネイチーズケーキ】きび砂糖 プレーン レアチーズケーキ


きび砂糖 プレーン レアチーズケーキは、コガネイチーズケーキの定番です。きび砂糖を使い、余計なものを一切加えずに作られています。優しい甘さながらも濃厚なチーズケーキです。チーズのおいしさがぎゅっと詰まっています。お子様にも一番人気の定番けーきです。

チーズケーキの土台クッキー
香ばしくほんのり甘いクッキーが美味しさを引き立てています。このクッキーは北海道産小麦の全粒粉クッキーです。食物繊維、ミネラルを含む国産小麦の全粒粉、片栗粉、メープルシロップ、菜種油で焼き上げたグラハムクッキーを、四つ葉バターと混ぜ合わせてチーズケーキの土台に使用されています。香ばしくほんのり甘いクッキーと、濃厚なチーズケーキが良く合います。

クリームやチーズ、お塩
新鮮な北海道産の無添加生クリームと北海道産の無添加クリームチーズを贅沢に配合しています。このため濃厚な仕上がりになっています。
フランス・ブルターニュ半島ゲランドの塩田で、熟練の塩職人が古くからの伝統製法で作り続けられている、高級自然塩である海の塩「ゲランドの塩」が使用されています。

コンセプト「食べて後悔しないケーキ」
コガネイチーズケーキは体にいいものだけを使い、美味しい=体にいいを実現します。
白砂糖、合成甘味料、添加物など一切使っていないので、安心してお召し上がりいただけます。
健康志向の方にオススメです。濃厚なチーズで食べ応えがあり、体も心も満足できる美味しさです。

おいしいお召し上がり方
お召し上がりになる前日に冷蔵庫に移して解凍、解凍できたかどうかの目安は、ケーキの横を触ってみて『ぽよん』と弾力を感じることができれば大丈夫です。
お急ぎの場合、様子を見ながら室温(20℃目安)で30分〜1時間ほど置いてください。

解凍が不十分ですと舌触りが悪く、甘みも感じられず、本来のおいしさを楽しんで頂けません。


コガネイチーズケーキって?
.灰ネイチーズケーキは、白砂糖、合成甘味料、保存料、添加物を使用せず、砂糖不使用のドライフルーツ、果物の自然の甘さや、きび砂糖、 はちみつ、メープルシロップ、甘酒等で甘さ控えめに作られています。このため、甘みの強いケーキがお好みの方には、 物足りないかもしれません。

▲灰ネイチーズケーキは、製作から梱包まで一つ一つの作業を人の手使って行っています。工場生産品ではない為、大きさや形に多少のばらつきがあります。

コガネイチーズケーキは、ベースにメレンゲや小麦粉等を混ぜておりませんので、とても濃厚です。

ぅ灰ネイチーズケーキは、はじめてご覧になった時には小さく感じられますが、食べごたえがありますので、食べてみるとちょうど良い大きさであることにお気づきになると思います。

ゥネイチーズケーキは、一度にたくさん食べてしまわないような気づかいがなされています。個包装で冷凍状態でお届けされますので、お好きな時に少しずつお召し上がり頂けます。一つで満足できて、後を引かない自然の甘さを 目ざしてケーキ作りがなされています。

体にいい
一息入れる時のおやつや、間食にも、体の為になる物を選べるように、美味しく、体に良い、安心して食べて頂ける ケーキ作りを目指しておられます。
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札幌のわらく堂の厳選チーズケーキセット 「フロマージュオーケストラ」「かご盛レアチーズケーキ」

4,000
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わらく堂 「フロマージュオーケストラ」「かご盛レアチーズケーキ」のセット


かご盛りレアチーズケーキ
北海道産クリームチーズと生クリームをブレンドした、ふんわり食感のレアチーズケーキを
かごに盛り付けたものです。北海道が育んだ芳醇な乳製品の美味しさと、一つ一つ真心を込めて仕上げた、ふわふわでなめらかな優しい食感をお楽しみ下さい。

フロマージュオーケストラ
「わらく堂」考案の、一層目にマスカルポーネのレアチーズケーキを、2層目にこだわりの特性卵プリンを、3層目にレアクリームチーズケーキを配置した3層のなめらかとろける新食感のチーズケーキです。2種類のレアチーズケーキとプリンのやさしい甘さとコクが合わさった魅惑のチーズケーキです。口の中に広がるチーズの風味を楽しめます。チーズケーキ好きにオススメ!!
2007年北海道加工食品コンクール優秀賞受賞商品です。

わらく堂 オーケストラへの歩み
2002年にスイートオーケストラブランドを立ち上げ、洋菓子の販売を本格始動。当時まだまだ認知度が低かったさつまいも商品を、「もっと目立たせたい!」という思いから、ケーキの材料として使うことを思いついたのが、スイートオーケストラのはじまりだそうです。

相性バツグンな北海道産の乳製品、クリーム、プリンにこだわり、独自の3層構造を考案し、フロマージュオーケストラ、くりりんかぼちゃのオーケストラなどのシリーズ展開や、季節限定の商品展開を行い、メディアや物産展でも多く取り上げられるになり人気商品へと成長しました。

高品質なおいしいお菓子で、たくさんの人たちを笑顔にしたい。

「安心・安全でおいしいお菓子、「どこにもない」独創的なお菓子を追求し、地産地消の考えを大切にし、厳選した北海道産の素材を使った高品質なお菓子を提供し、地域のみなさまをはじめとして、全国へ、しあわせと感動をお届けし、おいしいお菓子で、たくさんの笑顔を創りたい。」、これが札幌市の「株式会社わらく堂」の目指すところのようです。
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上質な2種類のクリームチーズと国産蜂蜜を使用した 銀座レアチーズケーキ(フランボワーズ)

2,999
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【楽天】 パティスリー銀座千疋屋楽天

銀座レアチーズケーキ(フランボワーズ)


上質な2種類のクリームチーズと国産蜂蜜を使用して、パティシエがこだわりのレシピで作り上げた濃厚なレアチーズケーキです。
黒糖ペーストを加えてシナモンで香り付けされた風味豊かなクッキー生地。アーモンドを混ぜて香ばしく焼き上げたビスキュイ。この絶妙なハーモニーが美味しさをさらに高めてくれます。

クリームチーズ
タスマニアの大自然で育った上質なミルクから作られる「オージー・ゴールド」と風味豊かなフランス産「キリ」の上質な2種類のチーズが組み合わせられて作られています。

国産はちみつ
国産アカシア蜂蜜の「コク」と「さらっとした甘さ」を生かされ、自然な甘さのチーズケーキに仕上げておられます。レモンの酸味も程よくきいていて爽やかな味わいが楽しめます。

フランボワーズ
プチプチとした食感が美味しい、爽やかな酸味のフランボワーズジャムをサンドされています。

「濃厚なレアチーズですが上品でくどくなく」「小さいけれど、ずっしりとしていて食べ応えがある」「底のシナモン香るクッキーが最高」といった多くの称賛の声が届いています。
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スフレチーズケーキ6号。チーズのコクと風味が奏でるフランス伝統のチーズケーキ

2,980
税込、送料込

こだわりのスフレチーズケーキ6号


チーズのコクと風味が奏でるフランス伝統のチーズケーキ、ふわっふわの口当たり、豊かな香りと上品な甘味と優しい味わいが特徴です。

表面は香ばしく、食感はふわふわしっとり、優しい味で口どけのよいフランソワチーズケーキです。

心地よい口当たり、豊かに香るチーズの香り、程よい甘さのコンビネーション、絶妙な美味しさに仕上げられています。



上質な素材を厳選し、防腐剤や添加物は一切つかわず、ひとつひとつを丁寧に焼き上げる、これが創業当時からの当店のこだわりです。シンプルな焼き菓子ですから、素材の持つ味わいを大切にしています。自然で優しい素材本来の風味をお楽しみいただけます



最初はふんわり、そしてしっとり、ふわふわした食感で口当たりがとても良く、お子様からご年配の方まで、幅広くお召し上がりいただけます。



フランソワのこだわり「無添加」

フランソワのケーキは厳選した素材だけを使用しています。パティシエが心を込めてひとつひとつ手作りしています。「保存性を高めるための添加物など、余計なもの一切加えない」これが創業当時からのフランソワのこだわりです。

このため、小さなお子様やご高齢のかたにも安心して安全にお召し上がりいただけます



素材へのこだわり

〕颪悗里海世錣

大自然に育まれた、山口県産の卵を贅沢に使用しています。ビタミン E が豊富で栄養価の高い新鮮な卵のみを使用することで、生地の風味を高め、独自の食感と深い味わいを生み出しています。

⊂麦粉へのこだわり

最高級菓子用粉を使用することで、ソフトで口どけの良い、ふわふわしっとりの生地に仕上げられています。

チーズへのこだわり

チーズとコクと風味をお楽しみください。デンマーク産のクリームチーズとナチュラルチーズパウダーを厳選して使用、豊かなコクと香りがお口いっぱいに広がります。



アレンジでさらに美味しく

\献リームやアイスクリーム、ジャムを添えて、お洒落な「お家カフェ」に!

∪献リームと季節の果物でデコレーションすればバースデーケーキに!

レンジで人肌程度に温める(約10秒)と、ジュワッとトロケル新食感に!
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フランス キリ クリームチーズ 1Kg 日本でも多くのパティシエやシェフに愛用されています

1,944
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【楽天】 ランド オブ ハーベスト

フランス キリ クリームチーズ


自然豊かなフランスの牧場で大切に育てられた牛から採れた新鮮なミルクと生クリーム、そんな厳選された素材で作られたのが「キリ」のクリームチーズです。
キリ クリームチーズは、日本でも多くのパティシエやシェフに愛用されています。他の材料とも混ざりやすく、使いやすさが抜群といわれています。
ご家庭で作られるさまざまなお菓子やデザート、お料理などで風味の良さをお試しください。美味しさが実感できると思います。

クリームチーズ ピーチメルバ 1.8kg 業務用お徳用サイズ

6,350
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ナチュラルチーズ通販フロマージュ

クリームチーズ ピーチメルバ 1.8kg 業務用


そのままでもデザートととしていただけます。一度手をつけると止まらなくなる新感覚の魅惑のクリームチーズです。
もともとのピーチメルバは、ロンドンのサヴォイホテルがオーストラリアの歌手ネリー・メルバさんに特別製デザートとして提供したものです。バニラアイスの下地にバニラシロップ漬けされたピーチを乗せ、ラズベリーソースとアーモンドスライスをかけたものです。本品クリームチーズ・ピーチメルバは、その名前を冠したもののようです。

そのままでも絶品スイーツです。まるでピーチ風味のレアチーズケーキのよう。ピーチとベリー系の甘いフレーバーとクリームチーズの酸味、そしてコクが程よいバランスで味わえます。
アイスやフルーツでデコレートしたり、パンに塗ったりと、食しかたも豊富で、美味しいデザートタイプのクリームチーズです。

また、チーズケーキを作る際のクリームチーズとして使えば、ピーチフレーバーのチーズケーキを簡単に作れます。ピーチメルバは甘みがありますので砂糖の使用は半分程度にするのがコツです。食べやすいので、くれぐれも食べ過ぎにはご注意ください。
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クリームチーズ オレンジ 約500g

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良質のミルクから作られた、軽い酸味の、オレンジ入りの爽やかなデンマーク産クリームチーズです。サッパリとした爽やかな口当たりのクリームチーズです。チーズ初心者の方にもおすすめです!

そのまま小さく切り分けて食べてもおいしいのですが、クラッカーやフランスパンに塗って食べればさらに美味しくいただけますので、オススメです。
軽めのデザートとしてもお召し上がりいただけます。午後のティータイムに、紅茶やコーヒーのお供として、またお子さまのデザートにも最適です。

デンマークのチーズといえば、生産者の意識が高く、限られた牧場の中でいかにおいしいミルクを作るかが競われているようです。そんなデンマークだからこそ、世界的に美味しいと評価の高い良質なミルクやチーズが出来上がるのかもしれません。
本品「クリームチーズ オレンジ」 は、そのままで食べても絶品の"クリームチーズ" をベースにしてつくられています。
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伝説のチーズケーキ プレーンチーズケーキ18cm 日南Sweets Factory MITSUKOの

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日南Sweets Factory MITSUKOのプレーンチーズケーキ


宮崎県日南市の日南Sweets Factory MITSUKO (スイーツファクトリーみつこ)のプレーンチーズケーキのご紹介です。
食わず嫌いでおなじみの「芸能人御用達お土産ランキングBEST20」でトップ10入しました。

究極を目指し、ようやく辿り着いた伝説のチーズケーキです。見た目はシンプル、中身はプロフェッショナルで大人気のチーズケーキです。冷凍でお届けされます。
チーズケーキのサイズは、18cm、16cm、14cm、13cmの4種類ありますが、ここでご紹介するのは18僂里發任后 タルトと生地の馴染みがよく、甘さもベストマッチなのは18cmです。

商品へのこだわり
宮崎にはその季節、季節にとっても美味しいフルーツがたくさんあり、それぞれの生産者さんが沢山のこだわりを持って果物を作っていらっしゃいました。その果物には沢山の愛情が込められていました。
お菓子に使う果物は、一般的にはそのままでは売り物にならないような果物を使っていますが、日南Sweets Factory MITSUKOで利用する果物は全て、素材だけで食べてもおいしい状態のものを使っています。
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まとめ

チーズケーキ は、チーズを使ったケーキで、温製の「ベイクドチーズケーキ」、湯煎焼きの「スフレチーズケーキ」、冷製の「レアチーズケーキ」の3種があります。


ベイクド・チーズケーキ


オーブンできつね色になるまで焼いてつくったものでをベイクド・チーズケーキといっています。ニューヨークチーズケーキということもあります。

クリームチーズ、カッテージチーズ、マスカルポーネ、リコッタチーズなど、柔らかくて塩分の少ないチーズや砂糖、卵黄、コーンスターチ、小麦粉などをすり混ぜてつくった生地を、チーズケーキの型に流しこみオーブンで焼いたものです。

ベイクド・チーズケーキは焼いて作りますが、低温保存が原則で、常温に放置すると生地が融けてプリンのようになります。

ベイクド・チーズケーキの代表作であるニューヨークチーズケーキは、生地がスフレのように膨らまないため、材料を多く使うことになります。このため、原価を抑えるために直径を余り大きくしない、厚みを減らす、底に敷くグラハムクッキーなどを薄くする等の対応策がとられた商品が多くなっています。


ベイクド・チーズケーキ 極上チーズケーキ N.Y.スタイル 5号サイズ(直径約15cm)



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トロイカチーズケーキ



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本場カフェの味をご自宅で NYチーズケーキ



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ニューヨークチーズケーキ カプチーノ



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アールグレイロイヤルチーズケーキ Earl Grey Royal Cheesecake



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「チーズケーキハウス チロル」の紫芋チーズケーキ

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パパジョンズの本物のニューヨークチーズケーキ



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ブルーベリーチーズケーキ



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ダブルチョコレートチーズケーキ



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4種のチーズを使った濃厚チーズケーキ クワトロフロマッジ



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ボーノボーノのチーズケーキ・ケーゼ



その他のチーズケーキ

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宇都宮市のチーズケーキ専門店「クリオネ」の濃厚窯出しチーズケーキ



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沖縄のチーズケーキ専門店プーゾの絶品ブルーチーズ



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カース ケイクタンテ アニーおばさんのチーズケーキ



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レア・チーズケーキ


クリームチーズなどに生クリームを混ぜ合わせたものを、火を通さずに冷やし固めたチーズケーキ。クッキーを砕いて作ったクラスト生地を下に敷くこともあります。
フィリングだけをババロアやムースのようにグラスに盛る「グラス・チーズケーキ」、ガーゼで包んだものもあります。

バニラ、チョコレート、ヨーグルト風味で味付けがされることもあり、イチゴやブルーベリーのトッピングを乗せることもあります。

一般にはゼラチンで凝固させますが、寒天を使うこともあります。また、クリームチーズ自体の固さ、ホイップクリームの固さだけで仕上げたものもあります。

口どけを最大限に高めるために、レモン酸でチーズのタンパク質を凝固させる方法もあります。レモンのさわやかな風味が加わります。




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山田牧場 芳醇レアチーズケーキ



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ノースファームストックのベイクドレアチーズケーキ(ストロベリー)



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ハート型シュス木苺レアチーズケーキ(冷凍)



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ベイクドチーズとレアチーズを同時に楽しめるチーズケーキ



チーズスフレ


卵白を泡立てて焼いて、口解けのよいスポンジタイプのチーズケーキを作りますが、これをスフレチーズケーキといっています。日本ではスタンダードなチーズケーキですが、海外ではあまり見られません。


濃厚カマンベールスフレ チーズケーキ



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奈良 洋菓子工房Ubのスフレチーズケーキ



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箕面チーズ・ブリュレ プレミアムスフレチーズケーキ




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スフレ チーズケーキ 石窯焼きスフレ アーリバード 広島



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ふわふわレモンスフレとひんやり濃厚シブーストのスフレチーズケーキ



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西内花月堂の 濃厚いちご チーズケーキ



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西内花月堂の 濃厚 チーズケーキ



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北海道産クリームチーズを使用した本格的チーズケーキ



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スプーンですくって食べる濃厚カマンベールチーズケーキ



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ケーキをきれいに切る方法


,泙坤院璽を袋から取り出し、ケーキの直径より小さいマグカップなどの上に乗せます。周りの枠が取れるのでそれをはずし、平らな皿や、お盆に載せます。

▲謄哀垢筌妊鵐織襯侫蹈垢覆匹了紊鬚柑藩僂気譴訃豺
テグスか、デンタルフロスなどの糸状のものを用意し、両端を持って上からケーキを押し切ります。ナイフなどで底まで押し切ったテグスを押さえながらケーキの横から抜きます。ケーキから糸を抜いたあと、ふきんなどで糸についたケーキを切る度にふき取ります。そうすればケーキがぼろぼろにならずに綺麗に切り分ける事ができます。

ナイフをご使用になる場合
よく切れる包丁をしばらくお湯につけて温め、水気をふき取って、ケーキを切ります。刃先を温めることでチーズケーキ生地が溶けて包丁のすべりがよくなるからです。
一気に包丁を入れるようにし、そのつどナイフなどでケーキをふき取ってから再度ナイフを入れるとぼろぼろになりません。
ちなみにタルト系の硬い生地は包丁を押して引いての切り方ではなく、生地に2,3ミリほど包丁を入れて後は一気に上から押し切れば崩れずに切れます。
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ホワイトチーズとブルーチーズ


ブルーチーズ
牛乳もしくは羊乳をもとに作られるチーズの一種で、アオカビによって熟成を行うナチュラルチーズです。用いられるアオカビはブルーチーズの種類ごとにそれぞれ異なります。

ブルーチーズには数多くの種類がありますが、代表的なものはフランスのロックフォール、イタリアのゴルゴンゾーラ、イングランドのスティルトンで、日本では俗に「世界三大ブルーチーズ」とよんでいます。このうち、ロックフォールは羊乳を原料としています。
アオカビは、ゴルゴンゾーラではPenicillium galaucum等が、ロックフォール、スティルトンではPenicillium roquefortiがつかわれています。表面ではなく内部にカビを繁殖させています。 カビの生育のためには空気が必要なので、針などで穴を開けて隙間を作り、空気の流通を図るなど、カビの繁殖面をチーズ内部に確保するように工夫されています。

また、一定の塩分濃度が必要なので比較的塩辛く、そのまま食べる場合にはマスカルポーネ、リコッタといった癖の無いフレッシュチーズや、無塩バターを混ぜることもあります。

ホワイトチーズ−カマンベール
カマンベールのようなシロカビ熟成タイプのナチュラルチーズです。
カマンベールチーズは、軟質チーズの表面に白いカビ(Penicillium camemberti、Penicillium candidum)を繁殖させて熟成させています。チーズの女王とも呼ばれています。1791年頃にマリー・アレルによって発明されました。コクとうまみがあり、赤ワインとよく合い、料理にもよく使用されています。チーズケーキの材料として使用されることもあります。


カマンベール・チーズ


表皮が白カビに覆われ、中がやわらかい小型のチーズです。内部はクリーム色ですが、熟成が進むとトロリとしています。カマンベールは、トロリとした濃厚な味わいです。上品でクリーミーな味なので、誰にでも食べやすく人気が高いチーズです。

古来の熟成させるタイプのものは時が経つにつれ白カビのたんぱく分解によって風味が強まり、生地もトロリとなめらかになっていきます。カマンベールは、中心に白い芯が少し残る状態の2/3程度の熟成がいちばんおいしいと言われますが、熟成が進み、中心までトロトロになったカマンベールもおいしいものです。

もともとはフランスのブリー(チーズ)の流れを汲むチーズで、フランス北部ノルマンディ地方のオージュ渓谷南のカマンベール村で、製法が確立されたことに始まります。
カマンベールはそのままでもおいしいのですが、クラッカーの上にのせる、あるいは、リンゴなどのフルーツと合わせても、簡単においしく食べられます。

チーズケーキによく使われているチーズ


クリームチーズ


生クリームまたはクリームと牛乳の混合物を乳酸発酵させてホエイを除いて製造した非熟成の軟質チーズです。比較的水分が多いため、常温や冷凍での保存より、10℃以下での保存が適している。穏やかな酸味とバターのような滑らかな組織が特徴で、パンやベーグルに塗って食べたり、チーズケーキの主な材料として利用されている。

マスカルポーネ


マスカルポーネは、イタリア原産のクリーム・チーズで、熟成させないフレッシュタイプのチーズです。原料となるクリームを固めて水分を取っただけの白いかたまりです。フレッシュチーズというのは熟成させず、新鮮な作りたての味を楽しむチーズです。
砂糖が入っているのではないかと思えるほどの天然の甘味があり、そのまま食べても十分においしく、ホイップした生クリームとバターの中間のようななめらかな舌触りで、濃厚でねっとりとした食感は、固めに泡立てた生クリームに似ています。
乳脂肪分が80%前後もあり、酸味や塩分はマイルドで少なく、品の良いミルクの甘みたっぷりで、リゾットやその他の料理、お菓子によく使われています。他のクリームチーズと比べても爽やかな風味があり、やわらかな口当たりがあり、チーズケーキなどのデザートチーズにピッタリです。
ゴルゴンゾーラなど塩分の高いブルーチーズを食べる際に混ぜ合わせることが多く、スモークサーモンや生ハムなどとの相性がよく、おいしく食べることができます。こってりとした濃厚なこの味わいですから、甘口ワインがぴったりです。日本では「ティラミス」の大流行でいちやく有名になりました。

マスカルポーネは古くなると黄色がかった色になりますので、白い新鮮なものを選びましょう。
クリームチーズやフロマージュ・ブランも同じフレッシュタイプです。マスカルポーネは、クリームチーズと比べると酸味が少なく食感が軽く、フロマージュ・ブランと比べると酸味が少なく脂肪分が多くコクがあります。

フレッシュチーズですので、購入したら早めに食べましょう。冷凍することはできません。
コーヒー、チョコレート、ブランデーなどとの相性がよく、食べやすいので、そのまま食べたり、パンに塗ったり、ジャムと混ぜたりしても、マスカルポーネのあじにはクセがないので美味しくいただけます。


カッテージチーズ


オランダ原産の軟質なフレッシュチーズで、代表的な非熟成チーズです。軟質チーズの中でもフレッシュチーズに分類されるチーズです。
脱脂乳などから作られ、味は淡白で、わずかな酸味とさわやかな風味があります。水分を約80%含んでいますので、そのままサラダにされたり、ドレッシング、サンドイッチや洋菓子に用いられています。酢やレモン汁を乳に加えて凝固させ、水洗いして酸味を抜き、水を切るという方法で家庭でも比較的簡単に作れます。
他のチーズと比較すると、脂肪分や塩分が少なく、プロセスチーズやカマンベールチーズの半分程度のカロリーしかありません。北海道では「牛乳豆腐」とも呼ばれるチーズです。

カッテージチーズは塩分や脂肪分が少ないことから「離乳食」としてもつかわれています。チーズとしては唯一、離乳食の初期から食べられるとされています。ちなみにプロセスチーズやクリームチーズは、離乳食中期の後半から食べられます。カッテージチーズはタンパク質も豊富ですので、おすすめの離乳食です。

但し、手作りする場合、3日間くらいで食べきった方が無難です。カッテージチーズはカビが生えやすく、冷蔵庫に入れてもすぐにカビが生えてきます。保存方法としては密閉容器に入れて冷蔵庫で保管するのが基本で、冷凍保存はおすすめではありません。


パルミジャーノレッジャーノ


イタリアチーズの王様とも呼ばれている高級チーズです。前日に搾った牛乳を一晩置いて分離した乳脂肪分を抜き、当日の朝搾った牛乳とを混合したものが用いられています。1日に1回だけ製造でき、水分を完全に抜き切り、18から36カ月、長い物では5年以上熟成させますので、超硬質のハードチーズとなります。アミノ酸が結晶化して白い斑点ができます。DOPの認定を受けたものだけが刻印を押されて「パルミジャーノ・レッジャーノ」を名乗ることができます。


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2018/02/28   2018/04/09   コメント(0)
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